Kruknek - kliky
Bohužel nebyly chutny ani domácí melouny ani vodní melouny. Ale krukneks potěšil! Docela mnoho z těchto vtipných zlatých válečných "křivek" se zrodilo. Na konci letošního roku se naše oblíbené jídlo stalo smaženými plátky se sýrem a česnekem..
Kruknek patří do rodiny dýní. Kultura byla přivezena do Ruska začátkem 19. století, ale nestala se zvlášť populární. Máme rádi všechno velké a hmotnost ovoce kruknek je v průměru 0,3-0,4 kg. Jak se sluší obyvatelům tropů, je Crooknek velmi náročný na teplo a světlo. Zpočátku proto byly podlouhlé, hruškovité nebo klukovité plody považovány pouze za dekorativní zvědavost. Mezitím se ukázalo, že jsou chutné a výživné. Ale aby všechno uspělo, musíte se pohrávat!
Kruknek netoleruje výrazné výkyvy denních teplot, a to se často stává v naší oblasti. Rostliny umírají okamžitě i při nejmenších mrazech. Na jihu mohou být semena zasazena přímo do země, ale tady se bez sazenic neobejdete.
Zeptal jsem se své tchyně, jak připravuje sazenice. Ukázalo se, že vše je jednoduché - před setím byla semena namočena několik hodin v roztoku stimulátoru růstu. Zasazená do samostatných květináčů je půda v nich naplněna humusem a komplexním minerálním hnojivem a již se nic nenakrmuje.
Před výsadbou do země vytáhla sazenice na balkon a položila je na otevřené okno.
Měsíční sazenice byly vysazeny na otevřeném terénu v polovině června, kdy hrozba mrazu pominula a půda se dobře zahřála. Zpočátku byly rostliny v noci pokryty netkaným materiálem. Od té chvíle jsem se však také připojil k péči a pozorně sleduji, jak se rostliny vyvíjejí.
Další péče spočívala v zalévání, uvolňování, hnojení a plevelování. Jedním slovem se to nelišilo od péče o dýně a cukety. Když zahuštěné keře byly ze středu vyříznuty staré a poškozené listy, byly odstraněny výhonky bez vaječníků.
Je zajímavé, jak květiny kruknek: na rozdíl od dýně a cukety, jsou zavřené během dne a začnou se otevírat až ve večerních hodinách. Pamatuji si, když jsem viděl stejný obrázek v Lagenaria. Protože květiny těchto plodin vyžadují opylení hmyzem, často odpadnou, aniž by vytvořily vaječník. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se je ve večerních nebo ranních hodinách uměle opylovat. Přitahovat hmyz během květu - postříkat rostliny sladkou vodou.
Neudělali jsme to, ale do 30-40 dnů po vylodění sazenic byly první plody odstraněny. Jsou podlouhlé, hruškovité nebo klukovité, kůra je hrbolatá, ale velmi příjemná. Ovoce zevnitř zářil!
V budoucnu byly pravidelně odstraňovány, aby umožnily růst nových vaječníků. Všimli jsme si, že optimální teplota pro dobrou sklizeň je 25-27 ° C. Na konci srpna, kdy teplota klesla na 12-15 ° C, se tvorba ovoce zastavila. Pravděpodobně, v této době, postel s crookneks mohla být pokryta filmem nebo netkaný materiál pro noc, ale rostliny do této doby už “zvedly” plísně plísní - hlavní metla této kultury.
V důsledku toho bylo ze 3 rostlin odebráno 10 plodů. Není to špatné poprvé!
Říká se, že plody kruknek jsou nakládané, solené, zmrazené, je připraven kaviár a v bytě se prostě dlouho nechají čerstvé. Šťavnatá, jemná dřeň je dobrá v salátech, crookneki lze přidávat do polévek, dušené, plněné masem nebo zeleninou. Abychom ochutnali všechny tyto nakládané okurky, plánujeme příští rok zasadit další krokusy. Izolační lůžka již připravujeme v drážce asi 40 cm hluboké, plníme hnoje, shnilý kompost, listy, odpadky a nahoře plníme vrstvou úrodné půdy o tloušťce 15-20 cm.
Budu sdílet náš oblíbený recept na smažené crookneck. Oloupejte ovoce (mladé lze také vařit se slupkou), nakrájené na plátky asi 0,5 cm silné, na obou stranách smažte na oleji, sůl, posypte drceným česnekem a sýrem, trochu držte pod víkem.
Bohatá sklizeň a chuť k jídlu!
Maria Ermolaeva
Kazan
