Vaření trávy kapr: prospěšné vlastnosti ryb

Ryby jsou základním prvkem v systému výživy člověka. Koneckonců, obsahuje mnoho látek, které je obtížné najít v jiných rostlinných nebo živočišných produktech..

Chcete-li si však vybrat správný kvalitní vzorek na trhu nebo v obchodě, musíte pochopit, jaké vlastnosti mají různí zástupci této třídy a jak je lze použít pro potraviny. A v tomto článku budeme uvažovat funkce jako Bílý amur.

Popis

Kapr trávy patří do rodiny Karpovů. Jedná se o sladkovodní býložravou rybu, která má podlouhlé tělo, po stranách není zploštělá a pokrytá hustými šupinami se zlatým leskem..

Délka dosahuje 120 cm a průměrná hmotnost je 30-35 kg. Vyznačuje se poměrně rychlým růstem - sexuálně dospělé ryby se stávají ve věku asi 10 let.

Šíření

Původní lokalita ryb je považována za východní Asii (nejvíce ze všech Číny). Tam žije v teplých čerstvých řekách a jezerech. Nedávno to ale začali organizovaně chovat v přírodních nádržích a v naší zemi. Od poloviny 20. století se vyskytuje v mnoha evropských řekách a dokonce i ve Spojených státech..

Můžete se pokusit chytit Amor sami. Ze všeho nejvíc miluje velké vodní útvary s hustou vegetací..

Proto nemá dostatek jídla a je nejlepší lovit, když je stále ještě málo přírodního jídla nebo pokud již zmrzne (při teplotě vody asi +15 stupňů).

Cupid také miluje nádrže určené k chlazení elektráren..

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Nutriční hodnota na 100 g produktu:

• proteiny - 18,6 g;
• tuky - 5,3 g;
• uhlohydráty - 0,0 g.

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 134 kcal.

Příznivý účinek na lidské tělo je zajištěn přítomností mnoha vitamínů, makroprvků a mikroprvků v rybách, jako jsou:

• vitamín A;
• vitamin E;
• vitamín C;
• Vitaminy B;
• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• sodík;
• mastné kyseliny.

Užitečné vlastnosti kapra

Ryby mají mnoho užitečných vlastností pro lidské tělo:

• zabraňuje rozvoji mozkových patologií;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
• posiluje zažívací a nervový systém;
• bojuje proti problému vysoké hladiny cukru v krvi a stabilizuje jeho hladinu;
• zlepšuje proces dodávky kyslíku do buněk;
• má pozitivní vliv na kvalitu pokožky.

Kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má tento produkt své kontraindikace. Vyplatí se jíst ryby pro lidi, kteří mají:

• chronická onemocnění trávicího traktu;
• chronické onemocnění jater;
• individuální alergické reakce nebo nesnášenlivost na mořské plody.

Vaření aplikací

Ryby se při vaření často používají, protože mají mnoho užitečných a pohodlných vlastností:

• chutné maso je bílé a docela mastné;
• velká a mastná játra se používají v různých receptech tak často jako maso samotné;
• není kostnatá a u dospělých jedinců je filé zvlášť snadno oddělitelné od kosti.

Díky těmto vlastnostem se amor používá v kulinářských recepturách pro širokou škálu druhů pokrmů, proto je považován za univerzální a zároveň velmi cenově dostupný..

Vaření recepty

Existuje několik způsobů, jak vařit Amor. Všechny se liší v technologii, užitečnosti a vkusu..Je také důležité vědět, s čím se má amor správně obsluhovat. Jídla z ní se hodí téměř ke všem přílohám, ale jsou obzvlášť chutná s různými druhy zeleniny a ovoce. K tomu můžete připravit různé saláty, dušenou nebo pečenou zeleninu - podle chuti a ročního období.

Ze všech druhů zeleniny a ovoce (a doslova všechny z nich lze použít) je obsazeno zvláštní místo brambory. To je v kombinaci s mořskými plody ve smažené, vařené nebo jiné formě nejvýhodnějším způsobem.

Kombinace ryb s těstovinami a obilovinami se nedoporučuje. Výjimkou je řádně vařená rýže a pohanka..

Pokud jde o pití, můžete pít bílé víno, silný alkohol nebo pivo s mírou. A od nealkoholických nápojů - teplé nebo studené vody. Není vhodné kombinovat ryby se šťávami, čajem nebo kávou.

Chcete-li zjistit, který doplněk Amor se vám nejvíce líbí, musíte vyzkoušet různé možnosti, v této situaci neexistují žádná přísná omezení.

Hlavní věcí je nezapomenout na přílohu, protože ryba sama o sobě nedává dostatečné nasycení a pocit hladu se rychle objeví.

Jak smažit na pánvi

Ingredience:

• Bílý amur;
• mouka;
• olej na smažení;
• sůl;
• koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Filet nakrájejte na kousky požadované velikosti.
2. Sůl a posypeme kořením podle chuti (pro ryby si můžete vybrat speciální směsi).
3. Zakryjte přilnavou fólií a chlazte 1 hodinu.
4. Vyjměte z chladničky a ryby potřete moukou.
5. Smažte na obou stranách olej do zlatohnědé barvy.

Podávejte horké s vařenými brambory a smaženou cibulkou.

Video: jak smažit kapra trávy

Jak solit

Ingredience:

• bílý kapr (oloupaná fileta);
• sůl;
• Bobkový list;
• pepře.

Metoda vaření:

1. Velké kousky ryb lze nakrájet na menší kostky, ale pokud jsou ryby malé, můžete je solit celé.
2. Filé se setře solí, takže se ošetří všechny oblasti.
3. Vrstva ryb se umístí do smaltované nebo dřevěné misky a posype solí. V kontejneru může být tolik vrstev, kolik se vejde.
4. Když jsou položeny všechny ryby, na vrchol se přidají bobkové listy a pepře. V případě potřeby můžete přidat kořenící směs pro solení ryb.
5. Víko se umístí do pánve (tak, aby se vešly volně) a je tlačeno shora dolů utlačováním (3-litrová sklenice vody nebo jiná hmotnost vhodná pro hmotnost a velikost).
6. Umístěte nádobí na chladné místo..
7. Kapalina vytvářená během solení musí být pravidelně vypouštěna.
8. Doba vaření je několik dní. Poté musí být hotový produkt omyt čistou vodou, nakrájen na nezbytné kousky a podáván, zdobený bylinkami a plátky citrón.

Rybí ucho

Ingredience:

• bílý kapr - 400 g;
• brambory - 5 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 PC .;
• chacha nebo vodka - 200 g;
• sůl a koření.

Metoda vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. V tomto okamžiku oloupejte a nakrájejte zeleninu (jak chcete - na kostky, proužky nebo jinými způsoby).
2. Jakmile se voda začne vařit, dejte zeleninu do hrnce a vařte, dokud se brambory napůl nevaří.
3. Přidejte jemně nasekaný amorový filet a vařte na mírném ohni (20–25 minut).
4. Dochutíme solí, hodíme do bobkových listů a podle chuti přidáme koření.
5. Nalijte do chachy nebo vodky a po minutě vypněte.

Hotové jídlo můžete zpestřit vařenými vejci, bylinkami nebo kořeny. A zakysaná smetana nebo majonéza je perfektní jako omáčka..

Video recept na výrobu polévky z bílého kapra

Uzený Amor

Ingredience:

• kapr trávy (nejlépe chlazený);
• sůl;
• třísky.

Metoda vaření:

1. Umístěte hranolky na fólii a vložte je do krabičky na kuřáky.
2. Umyjte a stáhněte celý amor. Není třeba odstraňovat měřítka.
3. Sůl dobře.
4. Nasaďte drátěný stojan v udírně a kouřte asi hodinu při nízkém žáru.
5. Nechte mírně vychladnout v kuřácké zásuvce a poté ihned podávejte.

Video o tom, jak vařit uzeného kapra

Jak péct ve fólii v troubě

Ingredience:

• Bílý amur;
• cibule;
• česnek;
• citrón;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Metoda vaření:

1. Celý Amor k mytí, čištění a odříznutí hlavy.
2. Nastrouhejte jatečně upravené tělo s česnekem, solí a pepřem.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky a umístěte ji do středu jatečně upraveného těla.
4. Udělejte malé kousky ryb, do kterých umístěte tenké plátky citronu. V případě potřeby posypte kořením z ryb.
5. Zabalte jatečně upravené tělo do fólie a vložte do pekáče s vodou (asi sklenici).
6. Pečicí list vložte do předehřáté trouby a pečte asi 1 hodinu při +200 stupňů.

Video: Jak péct kapra trávy ve fólii v troubě

Předváděním fantazií a vynaložením malého úsilí můžete svou stravu diverzifikovat zdravými a chutnými pokrmy z kapra. Tyto recepty budou zavedeny v každodenní stravě a při zvláštní příležitosti..