Jak si udržet svěží a chutný meloun do nového roku?
Bohatá sklizeň melounů pro letní obyvatele je dobrým důvodem pro radost a hrdost a také okolnostmi, díky nimž přemýšlíte o tom, jak ušetřit vodní melouny na zimu. Pokud sousedé melounů v zahradě - dýně
Obsah
S kompetentním přístupem a pozorností na ovoce můžete meloun zachránit až do nového roku. Ale aby se svěží letní pochoutka objevila na slavnostním stole uprostřed zimy, musíte se připravit předem.
Je pravda, že aby meloun byl v zimě šťavnatý a sladký, plody se ukládají do sklepů, kde je důležité zajistit podmínky pro teplotu a vlhkost, přidělit dostatek prostoru pro vodní melouny a dokonce i během skladování věnovat určitou pozornost obrovským bobulím.
Teplota a vlhkost pro skladování melounu
V suterénu lze vytvořit optimální podmínky pro skladování melounů na zimu. Zde, při teplotě 1–4 ° C a vlhkosti 75 až 85%, vodní melouny neztrácejí svou šťavnatost nebo chuť..
- Pokud se ukáže, že teplotní pozadí je vyšší, změní se konzistence melounu, může v něm začít proces fermentace a nenávratně se ztratí kvalita bobule. Při teplotách pod nulou vodní melouny zamrznou.
- Podobně, se snížením vlhkosti, vodní melouny ztratí svou šťavnatost, ale pokud je vzduch v suterénu příliš vlhký, plody hnijí.
Místnosti, kde se skladují melouny a jiná zelenina a ovoce, musí být vybaveny ventilací.
Výběr melounů pro dlouhodobé skladování
Kolik čerstvého melounu lze uložit?
Při zachování správné teploty a vlhkosti obvykle melouny neztratí své vlastnosti až po dobu tří měsíců..
Pokud jsou odrůdy a hybridy s časným zráním častěji vybírány ke spotřebě v létě, je lepší pěstovat odrůdy pozdního zrání pro záložku na zimu. Konec konců, čím později je meloun umístěn do suterénu, tím delší je doba skladování..
Příkladem takových pozdních dozrávajících melounů je odrůda Lezhky, Krestyanin nebo Excellent Black. Jak dlouho jsou tyto odrůdy melounu uloženy? Vůdce, pokud jde o jeho schopnost být skladován po vyjmutí z biče, je považován za vodní meloun Kholodok, který neztrácí kvalitu po dobu až 5 měsíců. Zároveň je důležité zvolit nejsilnější, sudé a zdravé ovoce střední velikosti a správného tvaru..
Kůra melounu je jedinou ochranou pro šťavnatou dužinu, a proto si přejeme zachovat meloun až do nového roku, jeho integrita a kvalita by měla být zpracována s maximální pozorností. Pokud má povrchová vrstva škrábance, rázy, důlky nebo jiné vady, jsou vodní melouny odmítnuty. Musí být okamžitě snězeny nebo odeslány ke zpracování.
Je lepší odstranit melouny ze zahrady pomocí rukavic a opatrně umístit bobule odstraněné z řas na měkký, čistý povrch a ponechat malý volný prostor mezi jednotlivými plody.
Pouze zdravé melouny vydrží až do nového roku a potěší členy rodiny tak známou letní chutí..
Jak udržet meloun svěží na zimu?
V suterénu jsou vodní melouny skladovány na stojanech a v zeleninových bednách, za použití různých plniv, aby se zabránilo rozvoji hniloby bakterií a hub a absorbovala přebytečná vlhkost. Nejlevnějším materiálem pro plnění krabičky je suchý písek, na jehož vrstvě jsou melouny opatrně rozloženy. Potom se nalije písek a vyplní se prostor mezi plody.
Stejná technika se používá, pokud se předpokládá, že se vodní melouny na zimu uchovávají ve vrstvě dřevěného popela. Hlavní věc je v tomto případě předem zkontrolovat, zda v plnivu nejsou žádné velké frakce, například nespálené třísky nebo ostré kousky uhlí, které mohou poškodit kůru melounu..
Suchý rašeliník sphagnum bojuje lépe než jiné materiály s vlhkostí a škodlivou flórou.
Má přirozenou baktericidní sílu a dobrou nasákavost, je měkký a bezpečný pro ovoce a v takovém prostředí není obtížné udržovat meloun na zimu. Melouny se umístí na vrstvu mechu a vzdálenost mezi bobulemi se zhutní..
Dobrého účinku se dosáhne ošetřením povrchu melounu kašovitým roztokem hlíny nebo alabastru, vosku nebo parafinu. Ochranné látky se nanášejí na kůru melounu tak, aby se získala vrstva až do centimetrové tloušťky. Vzduchové, světelné a vlhkost vzdorné nátěry pomáhají chránit vodní meloun před vnějšími vlivy a před ztrátou vlastní vlhkosti.
Pokud je to možné, můžete si melouny uložit až do nového roku, jak se to děje ve střední Asii s pozdními odrůdami melounů. Bobule zabalené do přírodního hadříku nebo tenké netkané textilie jsou zavěšeny do sítí v chladné suché místnosti.
V takových podmínkách, až do nového roku, vodní melouny zůstanou, bude však užitečné pojistit se a čas od času zkontrolovat kvalitu ovoce, aby bylo možné včas zaznamenat začátek kazení a odstranit bobule nízké kvality.
Skladování melounů doma
A kolik melounu je uloženo v obyčejném bytě? V bytě lze uložit silné zralé ovoce zabalené do materiálu odolného proti světlu nebo balicí papír. Mimo topných zařízení a při pravidelném obracení může meloun ležet asi měsíc, a pak je stále lepší jíst sladké ovoce.
Pokud má letní obyvatelka to štěstí, že pěstuje velké sladké melouny, bude muset dříve či později čelit problému skladování těchto chutných plodů. Je dobré, když celý meloun v suterénu žije až do poloviny zimy, ale někdy, i když jsou dodržena všechna pravidla, musí být ovoce vyřazeno a posláno ke stolu.
Současně často vyvstává otázka, kolik může být řezaný meloun uložen v lednici? Patogeny se bohužel na sladké buničině vyvíjejí tak rychle, že vodní meloun v lednici zůstává v bezpečí maximálně jeden den. Co dělat s ještě kvalitním ovocem? Jak zachránit meloun na zimu a co lze připravit pro budoucí použití z dužiny tohoto zdravého ovoce?
Je možné zmrazit meloun na zimu?
Přestože v důsledku vystavení nízkým teplotám šťavnatá dřeň melounu ztratí konzistenci a po roztátí se stane kapalnou, můžete meloun zmrazit na zimu. Chcete-li minimalizovat poškození způsobené mrazem na dužině melounu, můžete položit kousky libovolného tvaru, oloupané ze semen a krusty, na plochý podnos a umístit jej do mrazničky. Díky komplexnímu účinku chladu bude meloun co nejrychleji zamrznout, zachová si tvar, vůni a chuť i šťavnatost. Kousky zmrzlého melounu spolu s jahody, třešně, rybíz, maliny budou v zimě skvělým doplňkem stravy
Zmrazené kousky se ukládají do znovu uzavíratelných sáčků nebo nádob. V této podobě můžete meloun uložit až do nového roku a do příští sklizně a použít k výrobě dezertů, koktejlů, ovocných krémů a džusů. Je ještě snazší zmrazit šťávu z melounu s buničinou. Pokud používáte porce plísní, může se taková šťáva proměnit v osvěžující a zdravou zmrzlinu, kostky ledu na koktejly nebo kosmetické ošetření..
Existují i jiné způsoby, jak zachránit vodní melouny na zimu a zapůsobit na členy rodiny a hosty originálními lahůdkami bez dlouhého času a úsilí:
- Meloun se důkladně omyje a spolu s kůrou nakrájí na rozdělené trojúhelníkové plátky.
- Do řezů se vloží zmrzlinová tyčinka pomocí řezu na husté kůře.
- Buničina je na obou stranách máčena práškovým cukrem.
- Plátky melounu položte na plech, aby se kousky nedotýkaly..
- Miska se umístí do mrazničky, kde se nechá, dokud produkt zcela nezmrzne.
- Hotová zmrzlina s řadou pergamenu se umístí do nádob a skladuje se při teplotě nepřesahující –18 ° C..
Tato pochoutka se podává zmrazená. Pokud pro přípravu kulinářských pokrmů potřebujete rozmrazit kousky melounu, je lepší to udělat v lednici, při teplotě blízké 0 ° C.
Jak zachránit meloun - video
https://youtube.com/embed/yrk9Q5Ez1Mk
