Čirok: druhy a použití - složení a užitečné vlastnosti

O čiroku dnes málokdo ví. Tato továrna však má velké množství užitečných vlastností a má obrovský potenciál pro aktivní využití v různých průmyslových odvětvích, pro účely krmení. V tomto článku se dozvíte, co je čirok, jeho nejoblíbenější typy a použití..

Co je čirok

Čirok je jednoletá nebo víceletová rostlina. Týká se jarních plodin. Jeho vlast je považována za regiony východní Afriky, kde rostlina začala růst ve 4. století před naším letopočtem. E. Kultura z hlediska rozsahu světové produkce je na pátém místě. Takovou vysokou popularitu čiroku lze vysvětlit skutečností, že rostlina je nenáročná na péči, poskytuje velký výnos a má mnoho užitečných vlastností, které lze použít v různých průmyslových odvětvích. Je velmi výhodné, že pěstování plodiny nevyžaduje zvláštní vybavení a vybavení..Čirok je velmi termofilní rostlina. Pro její normální vývoj a produktivitu je během růstu nezbytná převaha teploty 25-30 ° C. Mráz může vést ke smrti plodiny. Současně je čirok velmi odolný vůči suchu, všem druhům škůdců a chorob. Má dobře vyvinutý kořenový systém. Nenáročná na složení půdy, roste na hlinitých i písčitých jílovitých horninách. Vyžaduje pravidelné ošetření plevelů a v podmínkách vývoje na okrajové půdě také vyžaduje další hnojení.. Rostlina je velmi bohatá na živiny, komplex vitamínů.

Běžné typy čiroku

Existuje mnoho druhů čiroku: asi 70 kultivovaných a 24 divokých. Trochu se liší ve vlastnostech, složení a rozsahu. Čirok je skutečný sklad vitamínů a užitečných prvků. Je však docela obtížné jej použít při vaření, protože obilnina má silnou, hořce chutnou kůru. Zároveň je rostlina velmi aktivně využívána v průmyslové oblasti, pro krmení hospodářských zvířat. V závislosti na rozsahu použití čirok se dělí do následujících typů:

• obilí;
• cukr;
• citrón;
• koště;
• bylinkový.

Čirok zrno

Čirok se používá v potravinářském průmyslu. Od pradávna byl tento druh rostlin mezi africkými národy považován za jeden z nejdůležitějších produktů pro vaření. Vzhledem k tomu, že čirok je odolný vůči suchému podnebí, je během období sucha čirok pro Afričany prakticky jediným zdrojem živin..

Čirok se široce používá pro výrobu:

• škrob;
• mouka;
• cereálie.

Čiroková mouka se používá pro potravinářské účely. Kaše a ploché koláče jsou z toho vyrobeny. Pro použití při pečení musí být taková mouka smíchána s pšeničnou moukou, protože neobsahuje viskózní látku. Chléb se peče z čirské mouky, připravuje se kuskus.

Čirokový škrob se používá v potravinářském, těžebním, textilním, papírenském a lékařském průmyslu. Mnoho druhů rostlin dokonce překonává kukuřici v kapacitě škrobu. Zároveň je pěstování plodin a zpracování mnohem jednodušší než pěstování kukuřice..

Za nejproduktivnější se považují tyto odrůdy zrna: "Gaolyan" - "Durra" - "Juagra". Kromě toho se dnes chovalo velké množství hybridů odrůd zrna, které z hlediska výnosnosti a jakostních charakteristik nejsou v žádném případě nižší než hlavní druhy..

Nejproduktivnější hybridy jsou: „Titan“ - „Quartz“ - „Emerald“ - „Eritrea“. Hybridy, které jsou nejvíce obohaceny škrobem, zahrnují:

"Grand" - "Eritrea" - "Titan". Z hlediska obsahu bílkovin jsou nejlepší odrůdy: "Titan" - "Quartz" - "Pearl".

Cukrový čirok

Šťáva ze stonků tohoto druhu obsahuje až 20% cukru. S ohledem na tento vysoký ukazatel se cukrový čirok používá hlavně k výrobě medu, džemu, alkoholu a různých sladkostí. Kromě toho se stonky rostliny používají při výrobě krmiv, vitaminových komplexů, potravinářských přídatných látek.

Sacharóza má vysoký podíl stonků čiroku. Největší množství látky v rostlině je koncentrováno po rozkvětu. Cukrový čirok je v produkci velmi populární, protože plodina poskytuje dobrou sklizeň a není náročná na složení půdy, klimatické podmínky (s výjimkou potřeby tepla), dobře snáší sucho, vykazuje vysokou produktivitu i na okrajových půdách. S ohledem na tyto vlastnosti se zájem o tuto rostlinu v poslední době zvyšuje ve všech zemích s vhodnými klimatickými podmínkami..

Výsledky výzkumu ukazují, že cena cukru z čiroku je poloviční než cena stejného produktu vyrobeného z cukrové třtiny a řepy. Při pěstování této plodiny se navíc používá mnohem méně pesticidů, což se vysvětluje vysokou odolností rostliny vůči chorobám a škůdcům. Produkt na bázi čiroku je tedy mnohem šetrnější k životnímu prostředí a zdravější..

Cukrový čirok je široce používán jako krmivo pro hospodářská zvířata. Z toho se vyrábí siláž a seno. Výrobky jsou bohaté na živiny. Smíšená siláž z čiroku a kukuřice je považována za nejoptimálnější pro výživu v odvětví živočišné výroby..

Čirok lze také použít v bioenergii. Používá se k výrobě:

• bioethanol;
• bioplyn;
• tuhé palivo.

Kultura je také velmi prospěšná pro regeneraci vyčerpané půdy. Čirok je vynikající antioxidant a odstraňuje všechny toxické látky z půdy, které se tvoří na půdě používané průmyslovými podniky. Rostlina se široce používá při střídání plodin, protože odstraňuje sůl z půdy, má na půdu fytomeliorativní účinek..

Citron čirok

Citronový čirok má výraznou citronovou vůni. Díky této vlastnosti se rostlina hojně používá v parfumerii i při vaření (jako koření nebo základna pro vaření čaje). Čirok lze použít jak suchý, tak čerstvý. Vysušená rostlina musí být před použitím namočena do vody asi dvě hodiny. Při vaření se používá stonek, dužina a cibule. Stonek je tvrdý, proto se před přidáním do misky rozřeže na tenké proužky..Citronový čirok je velmi oblíbený v asijské, karibské, thajské a vietnamské kuchyni. To je široce používáno pro výrobu marinád. Jako koření to jde dobře s rybami, masovými pokrmy, zeleninovými polévkami, saláty.

Lahodný a zdravý čaj založený na této rostlině. Stonky kultury se nalijí horkou vařenou vodou a napustí se asi deset minut. Ukázalo se, že je to vynikající tonický aromatický nápoj. A co víc, je velmi užitečné pro nachlazení..

Tento typ čiroku má výrazné antiseptické, antibakteriální a antipyretické vlastnosti. Z tohoto důvodu jsou široce používány v medicíně v Indii, Číně a Vietnamu k léčbě infekčních chorob a také jako antipyretikum..

V parfumerii používají éterický olej z čiroku. Je také účinný proti kousnutí komárů a tsetse.

Technické nebo koštové čirok

Koště čiroků je výhodné pěstovat na osobním pozemku. Jeho zrno může být krmeno ptáky a česané brčka mohou být použity k výrobě košťat.. Semena takového čiroku jsou levná a celá rostlina je v péči naprosto nenáročná, roste i na neplodných půdách a dává velkou sklizeň. Proto může použití koše čiroku vytvořit dobrý výnosný obchod..

Čirok má mnoho typů, barva a tvar košťat pro výrobu košťat závisí na něm. Nejcennějšími druhy jsou ty, které mají hladké, elastické, lalůčky stejné délky s hustým větvením na koncích. Odrůdy s červenými lamelami jsou nejméně ceněny, protože jsou velmi houževnaté. Technický čirok se také používá k výrobě papíru, proutěný.

Travní čirok

Bylinkový čirok se široce používá pro pícniny. Má šťavnaté jádro a je bohatý na živiny. Protože čirok má tvrdou skořápku, musí být před krmením hospodářských zvířat hněten. Shell obsahuje tanin. Čirok ve výživě zvířat by proto měl být omezen na 30%. V moderních hybridních druzích je toho mnohem méně. Proto jsou vhodnější pro použití jako krmivo..

Obsah kalorií a složení čiroku

Čirok má vysoký obsah kalorií: 100 g výrobku obsahuje 339 kcal, většina z nich jsou uhlohydráty. 100 g čiroku má následující výživovou hodnotu:

• uhlohydráty - 68, 3 g;
• voda - 9, 2 g;
• proteiny - 11, 3 g;
• tuky - 3, 3 g;
• popel - 1, 57 g.

Díky tomuto množství uhlohydrátů má rostlina velkou energetickou hodnotu. kromě, čirok obsahuje takové užitečné prvky:vápník - draslík - fosfor - sodík - hořčík - měď - selen - zinek - železo - mangan - molybden, vitaminy jsou také přítomny v čiroku. Rostlina je obohacena o tyto skupiny vitamínů:

• V 1;
• AT 2;
• V 6;
• Z;
• RR
• H;
• kyselina listová.

S ohledem na toto složení má rostlina velké množství užitečných a léčivých vlastností, které jsou široce používány v medicíně v asijských zemích..

Užitečné vlastnosti čiroku

Sorghumovo chemické složení vysvětluje jeho hodnotu a mnoho jejích léčivých vlastností. Čirok má pro tělo následující výhody:

• účinný antioxidant;
• posiluje srdeční svaly;
• stimuluje chuť k jídlu;
• zlepšuje mozkovou aktivitu;
• podporuje odbourávání tuků a zlepšuje metabolický proces;
• urychluje syntézu proteinů;
• účastní se syntézy glukózy;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• stimuluje produkci hemoglobinu;
• odstraňuje soli z těla.

Čirok je indikován pro použití při gastrointestinálních onemocněních, revmatismu, pro prevenci srdečních záchvatů, mozkových příhod. Citronový čirok má blahodárný účinek na pokožku, činí ji pevnou a svěží. Proto se tento typ rostlin často používá při výrobě produktů proti stárnutí a proti stárnutí. Zrno čirok je dobré pro těhotné a kojící ženy, protože je bohaté na kyselinu listovou.

Poškození čiroku je možné pouze v případech individuální nesnášenlivosti. Často se projevuje poruchami gastrointestinálního traktu (průjem, zácpa, plynatost). Pokud příznaky přetrvávají několik dní, obilovina by měla být odstraněna..

Biopalivo čiroku

Čirok je považován za jeden z cenných zdrojů biopaliv. Cukrový čirok je vhodný pro jeho výrobu. Vědci provedli značné množství výzkumu, v jehož důsledku byly prokázány výhody použití čiroku pro výrobu biopaliv. Z toho je možné vyrobit bioethanol, bioplyn, pevné palivo ve formě briket.. Výhody využití této plodiny v bioenergii zahrnují:

• vysoká produktivita;
• nenáročná péče;
• nenáročné na půdu;
• tolerance sucha;
• odolnost vůči chorobám a škůdcům;
• pěstování nevyžaduje použití speciálního vybavení.

Neznámý čirok má tedy obrovský potenciál pro použití v potravinářském, voňavkářském, lékařském, bioenergetickém a živočišném průmyslu. Kromě toho má rostlina velké množství živin a vitamínů. Vzhledem k tomu, že tato rostlina dosud není známa široké řadě lidí, můžete na základě jejího využití pevně zaujmout své místo v obchodní sféře..