Jak ukládat hrozny doma - podmínky a metody

Hrozny dozrávají hromadně na podzim. Zkušení pěstitelé vědí, jak vytvořit podmínky, ve kterých hrozny zůstanou dlouho čerstvé. Je důležité dodržovat správnou technologii uchování sklizně. Existují metody, které lze použít v různých případech: v soukromém domě nebo v obyčejném bytě. Aby se hrozny udržely co nejdéle, příprava začíná dlouho před sklizením ovoce a každá fáze má svá jemnost a tajemství..

Dlouhodobé podmínky skladování hroznů

Hrozny se vyznačují velmi šťavnatým a křehkým bobulím, které rychle ztrácí vlhkost a není určeno ke skladování po celý rok. Vytvořením určitých podmínek doma můžete zajistit čerstvost plodiny až po dobu 6 měsíců, aniž byste ztratili kvalitu hroznů a chuť ovoce. Při stanovování hroznů pro skladování existuje několik ukazatelů, které jsou kritické.

Výběr zrajících odrůd

Nejlépe se uchují odrůdy s pozdním zráním odolné vůči chorobám a škůdcům. Ležící hybridy se vždy vyznačují hustou kůží na ovoci, volnou partií a pevnou dužinou. Pěstitelé poznamenávají, že tmavé odrůdy hroznů vydrží déle, jejich prezentace a chuť jsou zachovány. Věnujte pozornost obsahu cukru v bobulích (od 15%) - čím vyšší je, tím delší je doba skladování.

Plody s pozdním zráním jsou obvykle pokryty voskovým květem, který zajišťuje konzervaci. Bobule těchto hybridů neztrácí barvu, chuť a vůni od 4 do 6 měsíců, jsou slabě ovlivněny houbovými chorobami.

Tyto odrůdy se během skladování dobře projevují, jejichž shluky mohou po úplném zrání zůstat na vinné révě. Takové bobule se nerozpadají z kartáče a mohou být skladovány přímo na keři až do zimy. Skladovatelnost se pohybuje od 2 do 3 měsíců. Jejich plody mohou být z keřů postupně odstraňovány a konzumovány čerstvé a poslední kartáče mohou být odeslány ke skladování.

Během skladování se na světlých bobulích mohou objevit hnědé skvrny, které nejsou spojeny s chorobami nebo poškozením hroznů. Abyste je udrželi v obchodovatelném stavu, měli byste několikrát fumigovat hrozny sirným kouřem. U tmavých plodů nejsou takové značky viditelné.

Příprava hroznů z léta

Péče o vinnou révu po celou sezónu má významný vliv na udržení kvality. Správná rozmanitost není zárukou úspěchu. Pokud je plodina určena k dlouhodobému skladování, měla by být zemědělská technologie zvláštní:

1. 1. Zalévání se zastaví 40-50 dní před sklizní. Plody nedostanou nadměrnou vlhkost, obsah cukru v nich bude vyšší.
2. 2. Vyložením vinné révy o čtvrtinu zrajících plodů můžete výrazně zvýšit kvalitu chovu zbývajících hroznů..
3. 3. Omezte hnojení dusíkem v jakékoli formě. Takové rostliny by měly být hnojeny směsmi fosforu a draslíku. Oblékání listů dává dobrý výsledek..

Nezanedbávejte preventivní opatření k prevenci plísňových a virových onemocnění zahrady a zeleninové zahrady. Dokonce i několik infikovaných bobulí může zničit celou plodinu během skladování..

Správná sklizeň

Čím později jsou hrozny odstraněny z vinné révy, tím lepší pro skladování. Všechny bobule musí mít čas zrát. Nezralé hrozny nemají šanci přežít ani na krátkou dobu..

Pro sklizeň hroznů určených ke skladování zvolte slunečný den. Ráno a večer může rosa vypadnout a bobule by měly být co nejsušší. Řez je vyroben s ostrými zahradními nůžkami, v závislosti na způsobu dalšího skladování: s výstřelem nebo bez něj.

Chcete-li sbírat ovoce, ujistěte se, že máte měkké rukavice a pokuste se nedotýkat bobulí, ale držte parta za hřeben nebo stonek. Je velmi důležité udržovat pruhované bobule (voskový květ).

Příprava ovocných hroznů

Správně vypěstované a pečlivě sklizené hrozny by měly být pečlivě prozkoumány a poškozené by měly být odstraněny - nezralé sušené ovoce. Pro méně traumatický postup u zdravých bobulí použijte pinzetu nebo nůžky s tupými špičkami. Všechny kartáče jsou pečlivě prozkoumány a dotýkají se jich pouze měkkým hadříkem.

Poškozené ovoce zanechané v hroznu se rychle plesní a napadne zbytek hroznů. V počáteční fázi je třeba odstranit pochybné bobule.. Plíseň je během skladování hlavním nepřítelem hroznů. Pokud je svazek zaznamenán jako mokrý, nechá se zcela uschnout. Omyvané hrozny nemohou vydržet dlouho.

Příprava pokoje

Pro skladování jsou vybírány místnosti, přístřešky, sklepy, které splňují několik hlavních požadavků na teplotu, vlhkost, osvětlení a cizí pachy. Optimální podmínky:

1. 1. Teplota od 1 do 5 stupňů Celsia. Čím blíže ke spodní značce, tím lépe. Při snižování na 0 ° C by měla být místnost zahřátá až po značku plus.
2. 2. Vlhkost skladování by neměla překročit 80%. Pokud je nutné snížit stávající indikátor, jsou v místnosti instalovány nádoby s dřevěným uhlím nebo vápnem, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
3. 3. Do buničiny ovoce se mohou vstřebávat cizí pachy, jejich použití bude nemožné, i když je zcela neporušené.
4. 4. Světlo ničí ovocné kyseliny a cukry v plodech, takže místnost by měla být co nejtmavší.

Před skladovacím prostorem je místnost zevnitř vápna vyplachována vápnem, fumigována sírou a ochlazena. Za suchých chladných nocí je ventilace povinná. Nechte prostory zavřené během dne a za deště.

Metody skladování

Na pokládku vybraných hroznů čeká dobře připravená místnost. Můžete ji uložit do paměti několika způsoby, v závislosti na množství plodiny a inventáři po ruce..

Uvádíme hlavní osvědčené metody.

Závěsný

Připravené ruce mohou být svázány v párech s dlouhým provázkem hodeným přes paprsek, kabel nebo jakoukoli vodorovnou podporu v úložišti. První svazek je připojen k jednomu konci, druhý k druhému. Hrozny jsou zavěšeny tak, aby se bobule nedotýkaly stěn a kovových předmětů. Kartáče jsou umístěny v různých výškách, aby se nedotýkaly navzájem.

Při dodržení stejných podmínek můžete svazky zafixovat hřebenem nebo částí ovocné větve na nataženém drátu, laně, vodorovném paprsku. Vhodné pro skladování podkroví, podkroví, technické místnosti.

Na zelených hřebenech

S větví ovoce lze konzervovat malé množství hroznů. Metoda je podobná klíčení řízků. Ovoce se rozdělí spolu s větví na dvě internody na každé straně. Spodní část výhonku je ponořena do láhve vody, horní část je zkrácena na jeden pupen. Do vody přidejte aspirin nebo aktivní uhlí, abyste zabránili hnilobě.

Tímto způsobem lze šťávu a barvu bobulí zachovat po dlouhou dobu, ale obsah cukru a aroma se výrazně sníží. Hrozny na zeleném hřebeni v temné místnosti se skladují až 60 dní.

V krabicích a sudech

Na dno vybrané nádoby je položen papír nebo tkanina - jakýkoli hygroskopický materiál. Hrozny jsou položeny v jedné vrstvě s hřebenem nahoru. Při plnění hlubokých nádob jsou hroznové vrstvy pokryty pilinami nebo korkovými třískami. Měli byste vědět, že při použití jehličnatých pilin mění hrozny svůj vkus. Konzervace bobulí může být 2 měsíce, ale pravidelně se sklízí úroda a její hniloba.

Dřevěné bedny nebo sudy by neměly být kontaminovány, mělo by se používat čerstvé suché dřevo nebo před pokládkou provést speciální ošetření kontejnerů. Během skladování musí být mezi zásuvkami prostor pro ventilaci. Nádoby nezakrývejte hrozny pevně.

Zkušení pěstitelé berou na vědomí, že bobule jsou dobře konzervovány posypáním popílkem ze slámy. Sterilní, ekologický materiál působí jako depozit vosku a spolehlivě chrání plody před hnilobou.

Na policích

V suchém suterénu nebo technické místnosti si můžete uspořádat speciální stojany pro skladování hroznů. Dřevěné police jsou uspořádány až do hloubky 80 cm, pro snadné stohování a kontrolu hroznů ručně. Pokud konstrukce není přístupná z obou stran, neměla by být šířka police větší než 0,5 m.

Nejprve se položí vrstva hrubé slámy a svazky se na ní rozdělí s hřebeny nahoru a pryč. Naplňte police rovnoměrně a ujistěte se, že mezi kartáči zůstává malá vzdálenost. Toto uspořádání je dobře větrané a je mnohem snazší kontrolovat bobule..

V lednici

Nejúčinnějším způsobem uchovávání malého množství hroznů je jejich chlazení. V bytě je taková příprava jediným způsobem, jak uchovávat hrozny po dlouhou dobu až 7 měsíců..

Jsou nastaveny následující parametry: vlhkost - 90%, teplota - od +2 do 0 stupňů. Pokud byly plody zmrzlé a jednou zahřáté, nemá smysl je znovu umístit do chladu. Buničina ztrácí svou konzistenci, vzhled a prospěšné vlastnosti. Do mrazničky můžete ukládat celé svazky nebo jednotlivé bobule, předem umyté, sušené a umístěné do nádob nebo sáčků.

Znát základní principy, je možné zajistit skladování hroznů v soukromém domě i v běžném bytě a prodloužit sezónu konzumace hroznů až do jara.