Fialové brambory - zdravotní koncentrát

V Coloradu na Státní univerzitě se chovatelé pustili do pěstování pěstovaných brambor s purpurově modrou dužinou hlíz, křížením tradičních odrůd s divokým příbuzným, jehož domovinou je Jižní Amerika nebo spíše vysoké Andy. Vědci z latinskoamerických zemí kultivovali také kultivary, například v Peru byl vyvinut Purple Peruvian. Navíc při získávání nových brambor nebyly použity metody genetické modifikace - pouze klasické šlechtění.

Takto se fialové brambory poprvé objevily na americkém obsahu a teprve poté dorazily do Evropy a Asie..

V Rusku chovatelé Sibiřského výzkumného ústavu zemědělství také získali hlízy s různou intenzitou barev, od růžové po tmavě fialovou. První úspěšné experimenty provedené ruskými vědci daly své výsledky v roce 2011 v Tomsku a zdrojový materiál byl získán v roce 2007 z Jižní Koreje. Na výstavě prvního mezinárodního kongresu „Brambory“. Rusko 2007 “, které se konalo v Korenevu, byly ukázány jihokorejské neobvyklé hlízy.

Dnes již bylo vyšlechtěno mnoho druhů fialově zbarvených brambor, například francouzský fialový lanýž, Negritanka, čínský lanýž, Vitelotte, labužník, ruská modrá (aka ruská černá) atd. Liší se v bohatosti barvy dužiny, ale mají jednu společnou věc - všechny tyto odrůdy mnohem užitečnější než obvykle jsme zvyklí.

Domácí semenový materiál zatím bohužel nebyl vytvořen v dostatečném objemu pro průmyslové pěstování, ale pro letní chatu si již můžete na zemědělských trzích a v internetových obchodech koupit neobvyklou zeleninu..

Co přitahuje fialové brambory?

Studna, Za prvé, odrůdy brambor s fialovou barvou vám umožní vytvořit nová a zajímavá jídla, což ocení milovníci exotické kuchyně.

Za druhé, Přestože vařené brambory (a odborníci doporučují spíše vařit než hlízat tyto hlízy, aby byla zachována jejich nutriční hodnota), jsou modré, jejich chuť se neliší vůbec od tradičních odrůd bílé smetany. Proto se jídlo ukáže, ačkoli je originální vzhled, jeho chuť tím netrpí..

Nejdůležitější však je, proč se fialové brambory o chovatele tolik zajímají - jedná se o antokyaninové pigmenty, které dávají hlízě hlíz tuto úžasnou barvu. Antokyany mají obrovský léčivý potenciál, který se používá již od pradávna v lidové medicíně a nyní v tradiční medicíně. Zdrojem antokyanů byly borůvky, hrozny, granátová jablka, ostružiny, černý rybíz, moruše, řepa, paprika a další plody, které mají fialově modrou, fialovou a červenou barvu..

Antokyany jsou glykosidické látky, jejichž barva je určena pH média. V kyselém prostředí získávají červené odstíny, v alkalickém prostředí, žluto-zelené, v neutrálním prostředí, fialové. Proto by lidé, kteří do své stravy zavedli fialové brambory, neměli být překvapeni, pokud zelenina při přidání kyseliny citrónové nebo octa náhle změní barvu. Současně tepelné zpracování tyto látky nezničí, takže hlízy lze vařit, smažit, dušit, napařit.

Fialové brambory jsou určeny pro lidi trpící těmito chorobami:

• diabetická retikulopatie;
• hypertenze;
• kardiovaskulární patologie (ateroskleróza);
• otrava;
• snížená imunita;
• zánětlivá onemocnění bakteriální a virové etiologie.

Antioxidanty fialových brambor jsou schopné zpomalit proces stárnutí, ničit volné radikály způsobující rakovinu, posílit stěny krevních cév.

Kromě antioxidantů tyto neobvykle barevné hlízy obsahují velké množství vitamínu C. Podle některých zdrojů je jeho obsah pouze poloviční než citron, to znamená, že dva hlízy mohou nahradit jedno ovoce tohoto citrusového ovoce. Na rozdíl od citronu však fialové brambory neobsahují éterické oleje, které jsou často alergické..

Kromě toho vědecký výzkum prokázal, že fialové brambory snižují krevní tlak v důsledku zvýšeného obsahu kyseliny chlorogenové, podílí se na regulaci hormonální rovnováhy (ovlivňující produkci estrogenů - ženských pohlavních hormonů). Také v buničině této zeleniny se nacházejí karotenoidy (které zahrnují provitamin A). Překvapivě, i přes vysoký obsah škrobu, ametystově zbarvené brambory nezvyšují riziko obezity. Ta je vysvětlena vysokou metabolickou aktivitou jiných látek, které tvoří brambory modro-fialové..

Příprava půdy, pěstování a péče

Předpokladem správného vývoje hlíz a vysokých výnosů je náležitá péče. Místo pro výsadbu fialových brambor musí být vybráno tak, aby byla výsadba dobře osvětlena, nejlépe jižní nebo jihozápadní část pozemku..

Půda by měla být dostatečně lehká, aby umožňovala snadný přístup kyslíku ke kořenům a nedovolila stagnaci vody, ale nemělo by být dovoleno, aby vlhkost vůbec nevydržela. Pro pěstování tohoto typu brambor jsou tedy nejvhodnější neutrální písčité hlíny, sodopodzolické, lehké hlinité půdy a lužní půdy. Pro dobré zakořenění a správný vývoj hlíz je nutné hluboko vykopat místo, kde se plánuje výsadba.

Je lepší provést hrubou počáteční kopání před mrazem, když je již dost chladno.

Vzhledem k tomu, že na povrchu se objeví velké hrudky země s lopatou, larvy škůdců v nich zemřou s nástupem chladného počasí.

Jsou-li hroudy rozdrceny, pak bude pro hmyz snadnější vrhat se do hlubin a zimy pod načechranou vrstvou půdy, jako pod přikrývkou. Zároveň je vhodné aplikovat hnojiva v množství 1 m2 - 30 g superfosfátu a 15 g draselné soli. Je možné a dokonce nutné přidat humus (půl kilogramu na 1 m2), který poskytne pěstujícím hlízám cenné stopové prvky.

Na jaře, když se země zahřeje nejméně o 5 ° C, bude možné přistát. V této době se provádí druhé kopání, ale již při uvolnění půdy se vykopají díry, na jejichž spodní část se vylije popel. Ten je nejen zdrojem minerálů, ale také dobrým antiseptikem, které brání rozvoji bakteriálních chorob. Otvory by měly být ve stejné řadě vzdáleny nejméně 30 cm a mezi řadami by měla zůstat mezera 60 cm. Pokud je půda těžká, musí být půda, která hlízy zakrývá, smíchána s pískem. Hloubka otvorů je přibližně 10 cm.

Pokud chcete sklizeň získat dříve, můžete zasadit již naklíčené fialové hlízy brambor. K tomu se ponechají v osvětlené místnosti při teplotě asi 14-18 ° C nad nulou, asi tři týdny před výsadbou. Po výsadbě brambor je lepší je zakrýt fólií, která se odstraní, když klíčky jsou již asi 10-13 cm vysoké..

Vyprahlá půda je hojně napojena několikrát:

• poté, co rostliny vyskočily;
• po vázání pupenů;
• po pádu květů.

Je vhodné zavlažovat výsadbu jednou týdně, není-li déšť. Pokud se na povrchu půdy vytvoří kůra, musí být uvolněna. Nadměrná vlhkost půdy může vést k výskytu hnilobných chorob. Současně nedostatek vlhkosti vede k dehydrataci a sušení fialových brambor..

Nezapomeňte na plevel postele s rostlinami a ošetřete je léky proti plísni, bramborníku bramborovému a dalším škůdcům a chorobám.

Mimochodem, naši chovatelé se pokusili vyvinout odrůdy, které jsou odolné vůči mnoha druhům chorob brambor. Proto se před nákupem pokuste seznámit s doporučeními profesionálů a tato cenná a chutná zelenina vám poskytne veškerý léčivý potenciál..

Video recenze fialové odrůdy brambor