Lahodný a zdravý dřišťál jam na zimu

Malinová a rybízová marmeláda je v chladném období v plném proudu. Ovoce dřišťálu není o nic méně užitečné a výrobou džemu z dřišťálu na zimu můžete do příští sezóny poskytnout domácnostem chutnou a zdravou konzervaci..

Po dobu aktivace virových infekcí se doporučuje používat slepé třešně pro všeobecné posílení imunity. Na rozdíl od tablet, které jsou obecně nepříjemné chuti, je „lékem pro dřišťál“ jedeno s potěšením malými dětmi.

Užitečné vlastnosti džemu z dřišťál byli známí našimi předky. Červené bobule mají charakteristickou kyselou chuť a jsou protizánětlivé, zvyšují chuť k jídlu a zlepšují funkci střev. A tinktury dřišťálů se berou pro onemocnění jater a žlučníku.

Tajemství spočívá ve složení ovoce, které obsahuje velké množství vitamínu C, beta-karotenu, minerálů a tříslovin, jakož i tří druhů kyseliny:

• víno;
• citrón;
• jablko.

Existuje mnoho receptů na dřišťál. Některé z nich, nejoblíbenější, jsou uvedeny v tomto článku..

Než začnete s marmeládou, bude důležité vám připomenout, že dřišťál je sklizen pro sklizeň nejdříve v září. Bobule jsou v této době již zralé, ale dosud nezměkčily a nezachovaly si svoji pružnost.

Přečtěte si také článek: bezsemenný třešňový džem na zimu pět minut jako želé!

Silný dřišťál

K vaření budete potřebovat:

• dřišťál - 2 kg;
• voda - 800 ml.

Budete také potřebovat granulovaný cukr v množství:

• 1 kg - pro nalévání bobulí;
• 2 kg - na sirup;
• 0,5 kg - pro přidání do jam na konci vaření.

Dřišťálový džem na zimu lze připravovat se semeny nebo je předem vybírat - zde se každý rozhodne podle svých chuťových preferencí. V každém případě přítomnost semen nezkazí chuť.

Opláchněte dřišťál, zakryjte jej cukrem a uložte na chladné místo na 24 hodin.

Když se šťáva uvolní za den, měla by být vypuštěna do samostatné mísy. Tím se odstraní přebytečná kapalina a hustota jamu. Šťáva sama může být konzumována nezávisle, je-li to žádoucí, zředěna převařenou vodou nebo na ní vařit želé.

Poté připravte hustý sirup z vody a cukru.

Namočte do ní napjatá třešně a nechte ji stát 4 hodiny. Když je dřišťál naplněn, přiveďte džem k varu.

Snižte teplotu a vařte za občasného míchání, dokud nezhoustne. Nakonec přidejte zbývající cukr, vařte dalších 10 minut, aby se rozpustil.

Džem je připraven, zbývá jej svinout a zabalit.

Sterilizovaný borůvkový džem

Zralé bobule opláchněte pod tekoucí vodou v množství dvou kilogramů, vyberte poškozené ovoce a listy. Nalijte do cedníku a vypusťte veškerou zbývající vodu.

Během této doby připravte koncentrovaný cukrový sirup:

• nalijte do hrnce 600 g vody a přiveďte k varu;
• přidat 2 kg cukru;
• za míchání sirupu nechte cukr zcela rozpustit.

Poté, co sirup vaří, jemně nalijte dřišťál do pánve. Nechte obrobek vařit, vyjměte pěnu, vypněte hořák a nechte vyluhovat přes noc.

Následující den dejte džem do varu a vařte na mírném ohni, dokud nemá požadovanou konzistenci.

Zkontrolujte připravenost džemu tak, že trochu položíte na talíř. Pokud se kapka nerozšíří, můžete ji vypnout.

Vložte horký třešňový džem se semínky do půllitrových nádob a sterilizujte po dobu 15 minut. Srolovat se, zabalit se.

Aromatický borůvkový a vanilkový džem

Jam se vyrábí ve třech přístupech:

1. Připravte ovoce: 5 lžící. Omyjte dřišťál, vyjměte semena a nalijte do hrnce nebo jiné nádoby. Z 8 Čl. cukr a 4 lžíce. vodu, vařte sirup a nalijte na něj loupanou dřišťál. Odejděte na jeden den.
2. Vložte pánev s obrobkem do ohně, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut. Odejděte znovu na jeden den.
3. Třetí den přiveďte džem do připravenosti na nízké teploty a na konci přidejte trochu vanilky. Uspořádejte sklenice a srolovat.

Syrový džem

Tento nevařený recept na džem z morušového džemu je velmi oblíbený u příznivců tradiční medicíny. Bobule, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti. Denní příjem lžičky této „vitaminové bomby“ posiluje imunitní systém proti nachlazení a nasycuje tělo vitamíny.

Na rozdíl od receptů, podle kterých je vařená dřišťál, „syrová metoda“ výroby džemu zahrnuje povinné loupání ovoce.

Před vařením je třeba plody vytřídit, dobře opláchnout a nechat vytéct v cedníku. Množství bobule a cukru se stanoví v poměru 1: 3, to znamená, že na jeden kilogram nakrájené bobule je třeba 3 kg cukru..

Rozmíchejte bobule mixérem. Můžete také použít běžný mlýnek na maso.

Odvážte bobulovou hmotu, přidejte do ní požadované množství cukru, dobře promíchejte a uspořádejte do sklenic. V případě potřeby můžete také přidat mletý citron.

Je lepší skladovat syrový džem z borůvek na zimu v lednici..

Barberry Jelly Jam

Díky vysokému obsahu pektinu je snadné připravit želé z dřišťálu bez přidání želatiny. Recept na vaření se vyznačuje úplnou nepřítomností vody a množství cukru závisí na hmotnosti nastrouhaného ovoce..

Pro získání krásné rubínové želé z dřišťálu jsou plody předvařeny.

Jakmile se bobule stává měkkou, vypusťte vodu a rozmělňte plody pomocí síta. Vyberte kosti a zahoďte je. Výsledné množství se zváží, aby se stanovilo požadované množství cukru.

Nalijte 1 kg cukru do jednoho kilogramu strouhaných bobulí. Míchejte nepřetržitě, přiveďte směs k varu a vyjměte pěnu. Vařte, dokud želé nezhoustnou.

Umístěte horký obrobek do 0,5 litrových nádob a pasterizujte po dobu 15 minut. Srolovat se, zabalit a nechat vychladnout.

Pro diverzifikaci chuti borůvkového džemu, aby byl bohatší a bohatší, lze bobule kombinovat s jiným ovocem. Velmi neobvyklá pochoutka se získá přidáním jablek do dřišťálu, lepší než sladké odrůdy.

Takovou konzervaci je vhodné použít k přípravě koláče, zalít palačinky s džemem z dřišťálu nebo jednoduše kousnout chléb. Kromě toho, jam z dřišťál na zimu je vynikající alternativou k vitamínům ve farmacii, jak dospělí, tak i děti, ji jedí s radostí. Bon chuť k jídlu a být zdravý!