Zdravé pampelišky recepty

Pampelišky jsou rodem trvalých bylin. Typickým představitelem rodu je běžná pampeliška. Nachází se všude v našich zeměpisných šířkách. Rostlina má jiná jména: pampeliška, lékárna, léčivá. O jeho léčivých schopnostech budeme mluvit dále..

Proč je pampeliška užitečná

Mléčná šťáva z pampelišky obsahuje hořké glykosidy, pryskyřičné látky (vosk a gumu). Listí obsahuje cholin, pryskyřice, saponiny, niacin, flavonoidy, glykosidy. Stejné komponenty se nacházejí v květenstvích..

Z kořenového systému rostliny můžete získat triterpenové sloučeniny, P-sitosterol, stigmasterol, inulin (jeho podíl se liší od sezóny k sezóně: ​​na podzim asi 40%, na jaře asi 2%, v průměru asi 24%), cholín, nikotinová a kyselina jablečná, třísloviny, cukr, pryskyřice, vosk, guma, mastný olej.

Kromě uvedených složek obsahují listy a stonek (na 100 g):

• draslík - 397 mg;
• vápník - 187 mg;
• sodík - 76 mg;
• fosfor - 66 mg;
• hořčík - 36 mg;
• železo - 3,1 mg;
• selen - 0,5 mg;
• zinek - 0,41 mg;
• mangan - 0,34 mg;
• měď - 0,17 mg;
• vitamin E - 3,44 mg;
• vitamín PP - 0,806 mg;
• vitamin K - 0,7784 mg;
• vitamín A - 0,508 mg;
• vitamín B2 - 0,260 mg;
• vitamín B6 - 0,251 mg;
• vitamín B1 - 0,190 mg;
• vitamín B9 - 0,027 mg.

Nutriční hodnota zelených surovin:

• voda - 85,6 g;
• proteiny - 2,7 g;
• tuky - 0,7 g;
• uhlohydráty - 9,2 g;
• dietní vláknina - 3,5 g.

100 gramů vařené nebo sušené rostliny obsahuje:

• draslík - 232 mg;
• vápník - 140 mg;
• sodík - 44 mg;
• fosfor - 42 mg;
• hořčík - 24 mg;
• železo - 1,8 mg;
• zinek - 0,28 mg;
• vitamín C - 18 mg;
• vitamín E - 2,44 mg;
• vitamín K - 0,551 mg;
• vitamín PP - 0,514 mg;
• vitamín A - 0,342 mg;
• vitamín B2 - 0,175 mg;
• vitamín B6 - 0,160 mg;
• vitamín B1 - 0,130 mg;
• vitamín B9 - 0,013 mg.

Nutriční hodnota 100 g produktu:

• voda - 89,8 g;
• proteiny - 2 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhlohydráty - 6,4;
• vlákniny - 2,9 g.

Taková bohatá kompozice umožňuje použití rostliny v tradiční i lidové medicíně. Prášky, výtažky, odvarky se připravují z listů a kořenů. Spolu s dalšími léčivými rostlinami jsou obsaženy v žaludečních přípravcích a čajích, které zvyšují chuť k jídlu..

Používají se také jako choleretika, projímadlo a zlepšují trávení. Kořeny pampelišky samostatně nebo v kombinaci s jinými choleretiky se používají pro cholecystitidu, hepatocholecystitidu, gastritidu, chronickou zácpu.

Složky pampelišky spolu s divokou čekankou se používají při léčbě infiltrace mastných jater. Kořeny pampelišky a kopřivy se používají ke zlepšení laktace..

Rostlina má také anti-tuberkulózu, antivirové, antimykotické, anthelmintické, antikarcinogenní a antidiabetické vlastnosti..

Při lidovém léčení se pampeliška používá ke zlepšení chuti k jídlu, k čištění krve, střev, jako diuretika. Pomáhá s problémy se žlučí, játry, ledvinami, močovým měchýřem. Zlepšuje metabolismus, je užitečný pro hemoroidy. Je třeba poznamenat, že pampelišková šťáva může být použita k pohřbení očí v případě zánětu.

Recepty pampelišky

Rostlina se úspěšně používá nejen v medicíně, ale i při vaření. Zde jsou některé neobvyklé recepty na jídla, která jsou nám známá.

Pampeliška med

K přípravě produktu potřebujete:

• 400 pampelišek květiny;
• 0,4 - 0,5 litru studené vody;
• 1 kg cukru;
• pánev;
• cedník;
• gáza;
• sterilní sklenice;
• Pokrýt.

Promyté květenství rostliny se naplní vodou v kastrolu. Nádoba se zapálí a její obsah se vaří několik hodin. Vývar musí být vypuštěn do jiné nádoby. K tomu je cedník pokryt gázou. Zmáčkneme všechno dobře. Do této tekutiny nalijte cukr a znovu se vraťte do ohně. Musíte vařit všech 7-10 minut.

Jakmile se cukr rozpustí a obsah kastrolu začne zahušťovat, odstraňte jej z tepla - produkt je připraven k použití. Pro snadné skladování může být nalita do sklenic a srolována.

Pampeliška jam

Muset vzít:

• 360-400 pampelišky květiny;
• 2 sklenice studené vody;
• 7 sklenic cukru;
• cedník;
• gáza;
• pánev;
• sterilní sklenice;
• Pokrýt.

Omyjte květiny a naplňte je vodou. Zapálili jsme a pár minut vařili. Kapalinu vypouštíme do další pánve pomocí cedníku se sýrem. Zmáčkneme všechno dobře. Nalijte cukr do výsledné kapaliny a znovu ho zapalte. Vaříme sedm minut. Produkt je připraven. Nalijeme to do sklenic a zavřeme víky.

Pampeliška listový salát

K přípravě salátu potřebujete:

• 300 g listů mladých pampelišek;
• 2 plátky zatuchlého bochníku;
• 2 ks. cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. bylinkový ocet;
• špetka cukru;
• 1 lžička hořčice;
• 4 lžíce. l. hořčice;
• sůl pepř.

Omyjte a osušte listy. Řez bochník nakrájejte na kostky a smažte v oleji, až je svěží. Nakrájejte cibuli a česnek a smíchejte s chlebem. Do octu přidejte cukr, sůl, pepř, hořčici. Smícháme se. Přidejte do směsi máslo a bili do hladka.Listy jsou rozloženy na talíři, načež se nalije omáčkou. Na nich je položen bochník. Salát by se měl jíst ihned po přípravě.

Pampeliška polévka

Pro polévku, kterou potřebujete:

• 400 g listů pampelišky;
• 1 kg kuřecího masa;
• 200 g krému 20%;
• 200 g brambor;
• 225 g (3 ks) cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• 1 citron;
• 10 g čerstvé máty;
• 6 g sezamu;
• 50 g rostlinného oleje;
• 3,5 l vody.

Začneme připravovat pokrm krájením kuře:

1. Oddělte jatečně upravené tělo od kostí a kůže. Vařte vývar na kostech. Naplňte je 1,5 litru vody a vařte hodinu a půl. Mezitím brambory čistíme a vaříme. Hotové hlízy nahrubo nasekejte. Jedna cibule je velká, ostatní malé. Nakrájejte česnek (2 stroužky) a jemně mátou. Extrakt šťávy z citronu. Oddělte vajíčko od žloutku.
2. Kuřecí maso a kůže nakrájejte na hrubou nasekanou cibuli a celý česnek v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl, pepř, mátu. Hněte důkladně. Vaříme dva litry vody. Nalijte do ní umyté listy a znovu vařte. Vyjádření.
3. Smažte jemně nasekanou cibuli a česnek v rostlinném oleji. Nalijte je do hrnce, přidejte listy a naplňte polovinu vývaru. Směs se vaří na mírném ohni, dokud listy nejsou jemné. Je důležité, aby nezměnily barvu. Přidejte brambory a vše rozmíchejte mixérem. Nyní přidejte krém, druhou část vývaru, sůl, pepř a přiveďte k varu. Nalijte misku na talíře a přidejte kuřecí koule.
4. Míče jsou vyrobeny z mletého masa. K tomu se přidá protein a dobře se promíchá. Dále nalijte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva. Mleté maso se formuje do malých masových kuliček a válí se do sezamových semen. Masové kuličky se smaží na pánvi v oleji až do poloviny. Přidejte citronovou šťávu a smažte další tři až pět minut. Můžete dát kuličky do polévky a vychutnat si voňavé jídlo.

Pampeliška jogurt

Toto jídlo vyžaduje:

• 2 šálky jogurtu
• 1 polévková lžíce. l. drcené listy pampelišky;
• 2 lžíce. l. rozdrcené květenství;
• 1 polévková lžíce. l. vlašské ořechy;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček.

Všechny komponenty, kromě ořechů, jsou smíchány s mixérem. Porazte asi tři minuty. Výslednou homogenní hmotu nalijte do sklenic a ozdobte drcenými ořechy.

Pampeliška vína

K pití potřebujete:

• litr sklenice pampelišek květenství;
• 2 citrony;
• 1,5 kg cukru;
• 100 g rozinek;
• 3-4 ks. větve máty.

Nápoj se připravuje na bázi okvětních lístků. Oddělili jsme je nožem od nádoby. Hotové suroviny vložte do kastrolu a nalijte čtyři litry vařené studené vody. Zakryjte víčkem a nechte celý den. Po 24 hodinách rozpustíme cukr v půl litru vroucí vody a sirup zapálíme.

Vařte, dokud nezhoustne. Konzistence se kontroluje tímto způsobem: kapka sirupu kape na rovnou plochu. Hotový produkt si zachová svůj tvar kapky. Dali jsme pánev, ve kterém byly květiny naplněny ohněm, přiveďte k varu a nechte vychladnout.

Filtrujeme. Listy by se neměly dostat do kapaliny. Extrakt šťávy z dužiny citronů. Nalijte sirup do infuze, přidejte rozinky, máty, citronovou kůru a šťávu. Vše smíchejte a přikryjte gázou. Necháme dva dny putovat. Po dvou dnech vyjměte mátu a kůži. Nalijte tekutinu do láhve a nasaďte si lékařskou rukavici na krk.Udělejte malou díru jedním prstem. Vyjímáme láhev na tmavém místě - nápoj se musí stále potulovat. Na konci procesu kvašení se sediment oddělí a víno se lahví, uzavírá a schovává na chladném místě mimo sluneční světlo. Tam zraje 3-6 měsíců..

Pampeliška čaj

K přípravě nápoje potřebujete:

• 2 lžičky suché pampelišky;
• 0,3 l vody.

Nalijte suché suroviny vařenou vodou a vařte 10 minut. Podle chuti přidejte cukr. Můžete pít.

Úložný prostor

Vysušené rostlinné složky se skladují na tmavém, suchém, teplém a dobře větraném místě. Kořeny se nejlépe uchovávají v dřevěných bednách, listovích a květinách v látkových nebo papírových pytlích nebo v lepenkových krabicích nebo sklenicích.

Kořeny si zachovávají své vlastnosti až pět let. Zbytek rostliny je použitelný pouze rok.

Kontraindikace

Pokud berete rostliny v dávce, pak nebudou žádné vedlejší účinky. Pokud je rychlost spotřeby překročena, objeví se alergická reakce nebo se zvýší kyselost žaludku.

Jak vidíte, pampeliška není jen zdrojem užitečných prvků, ale také vynikající surovinou pro kulinářské experimenty. Hlavní věcí při přípravě pokrmů je použití surovin shromážděných v čistých oblastech. Pak bude jídlo nejen chutné, ale také zdravé..