Recepty pro výrobu kapary ze semen nasturtia

Na kulinářských stránkách stránek jsme stále častěji narazili na recepty na kapary ze semen nasturtia. Někdo projde touto zvědavostí a ti, kteří mají zájem a pokusili se vyrobit kapary, se k nim budou každoročně vracet. Skutečné kapary jsou poměrně drahé, ale můžete ušetřit peníze tím, že se sami stanete doma z nasturtia.

Trochu o nasturtiu

Nasturtium má nejen krásný vzhled, ale také užitečné. Obsahuje vitaminy A, B1, B2, C, jód, draslík, fosfor a éterický olej. Tinktury a odvary založené na něm se již dlouho používají v lidovém lékařství k léčbě chřipky a posílení imunity..

Ona také stala se slavná ve vaření jako přísada. Chcete-li oživit neobvyklé jídlo, můžete si vzít pupeny, semena, nezralé ovoce, dokonce i listy. Jsou připraveny dvěma způsoby: nakládané nebo solené. Nasturtium marinovaný je kořeněná koření pro jiná jídla. Semena jsou nakládána v různých druzích octa nebo jednoduše solena. Výsledkem je, že se jejich neobvyklá chuť dokonale hodí do polévek, omáček, salátů a sendvičů. Krabička na semeno nasturtium je vhodná pro kapary, takže níže jsou uvedeny některé recepty na jejich výrobu ze semen nasturtia..

Recept 1 - dlouho nasolená semínka nasturtia

Příprava:

1. Umístěte sušené 100 gramů semen do sklenice.
2. Udělejte marinádu z okurky. K tomu si vezměte 15 gramů soli, nalijte do 200 gramů vinného octa, přidejte sem 5 kousků černého pepře. Směs se vaří.
3. Nalijte marinádu přes nasturtium a převalte víko. Ustanovení budou připravena do tří měsíců. Kafe nasturtium připraveno.

Pro zvýšení chuti můžete k přípravku přidat bobkový list, tymiánovou ratolest, stroužky česneku, celerová semínka.

Recept 2 - rychle nakládaná semínka nasturtia

Příprava:

1. Připravte slanou solanku (zalijte 2 polévkové lžíce soli do asi 1 litru vody), aby s ní byla nasycena semena. Chlazenou solanku nalijte do sklenice se semeny na den.
2. Kapalinu vypusťte další den a nechte úplně uschnout.
3. Připravte marinádu (4 polévkové lžíce octa bílého vína na 2 lžičky cukru). Přidejte aroma 2 bobkové listy a tymiánovou větev. Vařte.
4. Nalijte marinádu přes semena a počkejte, až vychladne. Chlazené nasturtium pevně dotáhněte víčkem a odešlete do chladničky. Po 3 dnech bude léčivo připraveno.

Pro ty, kteří chtějí získat omáčku na bázi kapary ze semen, musí být nakládaná směs zředěna majonézou, nakrájenou cibulkou a nalijte do malé citronové šťávy.

Recept 3 - nakládaná semínka nasturtia

Na nakládané kapary z semeno nasturtium, potřebujete nezralé ingredience. Nakládaná semínka nasturtia jsou perfektní jako součást slaných sladkých ryb, ryb a masných pokrmů. Mají pepřovou chuť, proto jsou tak oblíbené jako koření..

Příprava:

1. Opláchněte a vysušte zelená semena. Umístěte do sklenice.
2. Vyrobte marinádu: za 3 lžíce. lžíce vinného octa (bílá) přidat 1 polévková lžíce. lžíci soli, stejné množství lžic cukru, přidáme 2 kousky koření, stejné množství hřebíčku, malý bobkový list a zředíme půl litru vody. Vařte.
3. Marinádu nalijte na sklenici nezralých semen, uzavřete víčkem a odložte stranou pro skladování.

Recept 4 - nezralé kapary nasturtia

Pro takový recept se berou přísně zelené nezralé plody. V receptu se již nepoužívá mírný odstín žluté nebo bílé.

Příprava:

1. Nalijte ovoce nasolenou vroucí vodou.
2. Vařte marinádu, skládající se z půl litru vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli a stejné množství cukru, 25 gramů vinného octa.
3. Nalijte marinádu na nezralé ingredience a uzavřete nylonovým víkem. Neskladujte v chladničce.

Při konzervování nezralého ovoce můžete místo vinného octa použít 9% nebo vinný ocet.

Jak si vybrat suroviny?

Chcete-li vyrobit kapary ze semen nasturtia, prostudujte podrobně rostlinu Capparis. Patří do čeledi Caperaceae a dělí se na dva typy: bylinné a pichlavé. Květy na keři jsou růžové nebo bílé. Pokud vezmeme v úvahu nezralé ovoce, které se používá jako nakládané kapary, jedná se o malý zelený oválný výhonek, jehož vnitřek po zrání zaujme šarlatový odstín s hnědými semínky. Pupeny s vysokou hustotou centimetrů jsou považovány za velmi cenné. Takové pupeny lze získat pouze časně ráno, vytrhnuté z keře, zatímco dosud nerozkvetly, tříděny a uvedeny do činnosti. Charakteristickým rysem bylinného kapra je, že jeho větve nejsou tak silné jako větve trnitého. Také název trnitého capera mluví samo za sebe, protože jeho keře píchnou, kvůli odpovídající struktuře listů. Na základě všeho jsou semena nasturtia v mnoha ohledech podobná pupenům kapary, takže je můžete snadno vyměnit a připravit kapary ze semen nasturtia.