Nejchutnější a nejproduktivnější odrůdy brambor - tipy pro výběr a pěstování na zahradě
Chuť brambor závisí nejen na odrůdě, ale také na době zrání, množství škrobu v kompozici, podmínkách sběru a skladování atd. Některé typy jsou vhodné pro smažení, jiné pro vaření nebo přípravu brambor a salátů. Všechny odrůdy jsou rozděleny na technické, krmné, stolní a univerzální. Který z nich si vyberete pro výsadbu, závisí na podmínkách konkrétní oblasti. Navíc nejproduktivnější odrůdy nejsou vždy vhodné pro tepelné zpracování..
Obsah
Pěstování brambor na zahradě - užitečné tipy
Dnes existuje na trhu velké množství odrůd brambor, z nichž každá má pozitivní i negativní vlastnosti. Před výběrem několika nebo jednoho z nich pro výsadbu na zahradě nebo v zemi musíte znát základní agrotechnická pravidla a vlastnosti růstu a vývoje zeleniny.
Nejprve se vezmou v úvahu jednotlivé charakteristiky konkrétního místa, a to složení půdy, plocha (nejméně 1 hektar úrodné půdy je přidělen k výsadbě), použité technologie pěstování, počet sousedních zeleninových plodin atd. Aby nedošlo ke ztrátě, zvolí jasně zónované odrůdy brambor , které byly chovány pro podmínky určité oblasti růstu. Tyto keře jsou odolnější vůči mrazu, suchu, různým chorobám a škůdcům..
Při výběru nezapomeňte zohlednit způsob výsadby a dobu zrání hlíz. Rozlišujte mezi velmi časným nebo časným zráním (45–50 a 70–80 dní od výsadby po první výhonky), středním zráním (90–100), středním zpožděním (100–120) a pozdním zráním (120–140 dní). První odrůdy obsahují mnohem méně škrobu, ale jsou horší skladované a dávají menší výnos než pozdější odrůdy, které jsou zase náchylnější k infekci a zmrazení..
Aby bylo možné získat vysoce kvalitní a dobrou sklizeň poprvé, není vysazena jedna, ale několik odrůd najednou, s různou dobou zrání. To vám umožní získat zaručené množství různých brambor, které lze použít pro určité kulinářské účely a vytvořit nezbytné rezervy na zimu. Nedoporučuje se pěstovat zeleninu na stejném místě, je lepší střídat tuto kulturu se zelím, ředkvičkami, ředkvičkami, luštěninami nebo bylinkami trvalými.
Hlízy brambor jsou nejen výživné, ale také zdravé. Mají vysoký obsah vitamínů (zejména B6) a antioxidantů, včetně flavonoidů a karotenoidů, panthenolu a niacinu. Žluté brambory obsahují hodně karotidů, téměř vždy mají výraznou nasládlou chuť a nejsou příliš měkké. Červené a růžové kořeny jsou bohaté na vitamíny C a B, mají jemnější strukturu a lépe se skladují. Bílé a jiné lehké odrůdy jsou nej šťavnatější, s vysokým obsahem škrobu, vhodné pro bramborovou kaši a pravidelné vaření..
Výběr konkrétní odrůdy závisí nejen na podmínkách výsadby, klimatu, zrání nebo době skladování, ale také na kulinářských preferencích. Někdo má rád pozdější hlízy, někdo upřednostňuje smažení brambor nebo přípravu salátů, mnozí se vyhýbají sladkým druhům a věří, že je to výsledek zmrazení. Ačkoli často je to přesně genetický rys zeleniny. Při výběru brambor pro výsadbu se proto kromě druhu výnosu zohledňuje také jeho použití při vaření..
Sladké brambory - výběr nejlepší možnosti
Adretta. Jedna z nejranějších odrůd zraje během 60-70 dnů a je vysoce imunní vůči různým chorobám a škůdcům. Šupka má spolu s hlízami tmavě žlutý odstín, hmotnost zralé kořenové plodiny je 120 - 140 gramů, je poměrně velká, výtěžnost je 40 - 45 tun na 1 hektar. Mezi znaky tohoto poddruhu patří sladká příjemná chuť, která se neztratí ani po dlouhém skladování..
Vineta. Další odrůda raného zrání s vysokou odolností vůči suchu a dalším nepříznivým klimatickým podmínkám. Hlízy jsou žluté, ale kůže se mírně liší od barvy buničiny. Průměrná hmotnost jednoho ovoce je 60 - 100 gramů. Výnos je nízký, ale stabilní a pohybuje se mezi 20 a 25 tunami na hektar.
Zecura. Zajímavá, časně zrající varianta s dobrou imunitou vůči chorobám, zejména hlístovým bramborám, stejně jako dlouhodobé mrazy. Má podlouhlé hlízy úhledného a pravidelného tvaru. Ovoce samotné je velké (od 150 do 200 gramů), výnos odrůdy je vysoký a dosahuje až 50 tun na hektar. Za podmínek skladování může ležet v suterénu bez poškození po dobu až šesti měsíců.
Santa. Tepelně milující druh brambor se světle žlutými kořeny, které mají příjemnou, jemnou chuť se sladkými tóny. Zraje za 80–90 dní, průměrný výnos. Stejně jako předchozí odrůda může být skladována dobře a na dlouhou dobu, aniž by obětovala chuť a vzhled..
Prezentované odrůdy jsou nejvšestrannější, nevyžadují zvláštní péči a dobře rostou na různých půdách. Kromě nich se uprostřed rané zeleniny s nasládlou dužinou věnuje pozornost popisu např. Ariel, Riviera, Romano, Arrow atd..
Vhodné odrůdy pro bramborovou kaši
Chování brambor během vaření závisí na obsahu škrobu a typu buničiny. Stupeň škrobu můžete zkontrolovat pomocí jednoduchého testu. Za tímto účelem se kořenová plodina rozřeže na polovinu a poté se poloviny otírají o sebe. Pokud se zdá, že se drží spolu, pak brambor patří k vysoce vařeným odrůdám kvůli velkému množství škrobu.
Pokud tekutina vytéká z polovin, mohou být brambory bezpečně použity pro saláty nebo smažení. Charakteristickým rysem těchto plodů je schopnost zabránit rozkladu škrobu na cukry během zpracování..
Ty hlízy, které se během vaření doslova "rozpadají", se dobře hodí pro bramborovou kaši.
Následující odrůdy se liší od nejkvalitnějších a nejchutnějších.
Riviera
Raná odrůda s vysokým výnosem. Dobře snáší suchá období, ale je náchylný k různým chorobám, včetně strupů nebo plísní. Hlízy jsou oválné, husté, zrnité maso se smetanovým odstínem.
Bellarosa
Jedna z nejmladších odrůd, chovaných německými chovateli až na počátku 2000 let. Patří také k raným druhům a dozrává do 50-60 dnů od okamžiku výsadby. Prakticky není náchylný k infekčním nebo plísňovým onemocněním. Vyznačuje se velkými kulatými plody s narůžovělou kůrou, které dosahují hmotnosti až 200 g.
Tiras
Také relativně nedávná, raná odrůda vařených brambor s lehce podlouhlými hlízami a růžovou kůží. Velmi odolný vůči měnícím se klimatickým podmínkám, objevuje se 80-85 dní po výsevu a má jemnou chuť, ideální jak pro bramborovou kaši, tak pro tradiční vaření s kůží i bez kůže.
Pro smažení jsou ideální brambory střední a pozdní. Mají tendenci se drobit, udržovat si svoji strukturu dobře. Mezi nejvýhodnější patří:
Ariel
Zajímavá super raná odrůda chovaná nizozemskými chovateli, která poskytuje vysoký a stabilní výnos, vhodný pro pěstování v téměř jakékoli půdě. Často se používá k prodeji, protože má tržní vzhled a může být skladován po dlouhou dobu. Pokud jsou v jedné sezóně správně osázeny a ošetřovány, získají dvojnásobnou sklizeň. Odrůda odolává nematodům, plísním a strupům dokonale, ale je velmi vybíravá, pokud jde o kvalitu a složení půdy, ve které roste..
Rosara
Nenápadná odrůda pozdního zrání, která roste stejně dobře v různých klimatických podmínkách. Hlízy jsou rovnoměrné, dostatečně kompaktní, slupky s růžovým nebo načervenalým nádechem, zářivě žluté maso, během zpracování se vaří kvůli vysokému obsahu škrobu a mají velmi vyváženou chuť.
Kromě nich pro pečení, vaření hranolků, „Idaho“ nebo jednoduché smažení fungují takové typy jako Russet, Charlotte, Kara, Apple Finn a další..
Všestranné a dietní brambory - přehled nejlepších typů stolů
V takových kořenových plodinách je obsah škrobu extrémně nízký, nepřevařují se a po tepelném zpracování si zachovávají vynikající chuťové vlastnosti jak za horka, tak za studena..
Mezi nejcennější odrůdy je třeba poznamenat následující.
Red Scarlet
Vysoce výnosná, rezistentní odrůda nizozemského původu s podlouhlými hlízami a jasně červenou, hustou pokožkou. Takové brambory se pěstují v jižních i severních oblastech, při řádné péči a dodržování zemědělských postupů, dávají až 30 tun plodin na hektar a mají vysokou odolnost vůči chorobám a škůdcům.
Annushka (Anna)
Salátové nebo stolní brambory v polovině sezóny s vynikajícími výnosy a optimálním obsahem škrobu, což z něj činí vynikající produkt pro studené saláty, vinaigrette a další podobná jídla. Hmotnost jedné hlízy může dosáhnout 200 g. Má vysokou odolnost vůči všem chorobám, s výjimkou chrastavitosti, proto je před výsadbou důležité řádně hnojit a obdělávat půdu a pěstovat ji hřebenovou metodou..
Předpokládá se, že brambory v jakékoli formě nejsou vhodné jako dietní jídlo. Je to však mylná představa, protože takové odrůdy se již dlouho chovají a obsahují vysoké procento živin ve složení, zatímco velmi nízký obsah kalorií..
Cikán
Brzy nebo v polovině sezóny (v závislosti na určitých podmínkách pěstování), s tenkou fialovou kůží. Dužina čerstvého ovoce je téměř bílá, chuť je velmi jemná a příjemná. Zachovává si svůj tvar a strukturu. Výtěžek je podle recenzí farmářů na normální úrovni, zatímco tato konkrétní odrůda ještě nebyla zařazena do státního registru.
Aladin
Středně pozdní řada dietních stolních brambor, která se vyznačuje zvýšenou odolností vůči mechanickému poškození a stabilní stabilitou proti populárním chorobám. Zraje za 95 až 100 dní po výsadbě a pro získání většího výnosu je vysazena místo jednoletých bylinných rostlin a půda je nutně hnojena minerálními hnojivy na bázi dusíku.
Dietní odrůdy zahrnují téměř všechny hlízy s fialovou kůží a bílou dužinou, jsou vhodné pro čerstvé letní a podzimní saláty s bylinkami a další zeleninou.
Společně s nimi se pro zdravou stravu pěstují tyto druhy:
- Gourmet a všechny jeho odrůdy;
- varianty francouzského a amerického výběru Konga, Sweethart Aljaška;
- Whitelot, Lilac a peruánský.
Je obtížnější je pěstovat. To se provádí hlavně ve středním pruhu, protože takové hlízy netolerují extrémní teplo.
Lahodná kořenová zelenina pro milovníky a gurmány
Každý člověk má své vlastní vkusové preference, ale existuje několik odrůd, které osloví i ty nejnáročnější v jídle..
Tuleyevsky
Velmi jemné brambory se stejnými hlízami a žluto-hnědou kůží. Patří k druhům pozdně pozdním a je odolný vůči chorobám a škůdcům. Jedinou nevýhodou je neschopnost zvládnout horké, příliš suché klima. Z toho se připravují bramborová kaše a saláty. Neváhejte poslat na smažení nebo na zimní přípravu.
Picasso
Jedna z nejchutnějších a nejvšestrannějších odrůd s optimálním obsahem škrobu a vynikajícím výnosem na hektar. K úplnému zrání dochází 120 - 130 dní po setí, ve sklepě nebo ve sklepě. Jsou-li splněny všechny podmínky skladování, může ležet až šest měsíců.
Zhuravinka
Odrůda brambor od běloruských chovatelů. Prakticky není ohrožena chorobami chrasty nebo fytosporózy. Je milující vlhkost, toleruje viry a sucho docela pevně. Je to Zhuravinka, která je nejčastěji používána domácími výrobci chipsů a jiných bramborových svačinek.
Perník muž
Velký typ kořenových plodin v polovině sezóny s hmotností ovoce od 80 do 140 gramů. Velmi oblíbený pro pěstování ve středním pruhu a na severu. Maximální výnos - až 30 tun na hektar, preferuje hlinité, dobře hnojené půdy.
Příběh
Velmi oblíbená odrůda jak u nás, tak v celém SNS. Zraje do 70-80 dnů, je oválná, lehce zaoblená hlíza téměř stejné velikosti. Vhodný pro vaření a přípravu různých občerstvení, obsahuje 11-12% škrobu v kompozici.
Karatop
Německá odrůda s časným zráním se 70-, 80denním zráním, estetickým vzhledem a velmi chutná. Je často ovlivňována fytosporózou a jinými viry, ale při správném minerálním zpracování půdy má dobrou odolnost vůči škůdcům. Tato odrůda se neuchovává dlouho, nejlepší chuťové vlastnosti se projevují při použití v čerstvém stavu..
Impala
Při správné výsadbě a agrotechnické přípravě je snadné získat až 2 generace plodin v 1 sezóně, zejména v jižních oblastech růstu. Obsahuje minimální množství škrobu a po 45 dnech můžete v zahradě vykopat zralé hlízy.
Želé
Velmi užitečná a výživná odrůda brambor s trvale vysokým výnosem a odolností vůči změně klimatu. Hlízy jsou kulaté, téměř všechny stejné, buničina je šťavnatá a chutná jemně. Je univerzální a používá se při vaření v různých kombinacích.
Kromě prezentovaných druhů zahrnuje tato kategorie také relativně nové a populární druhy jako Pai, Gala, Luck, Colombo, Rodrigo atd..
Recenze neobvyklých a krásných odrůd
Tyto druhy brambor jsou chutné, zdravé, ale pěstování v podmínkách „spartánské“ zahrady je o něco obtížnější než obvyklé a ověřené možnosti. Z těch, které mohou zakořenit v našich zeměpisných šířkách, jsou následující:
Francouzský lanýž nebo Gourmet
Velmi neobvyklý a atraktivní poddruh kořenové zeleniny, který se vyznačuje fialovou kůrou a stejnými žilami v šťavnaté dužině. Ideální pro různé saláty a vinaigrety a ve složitých dietních jídlech.
Tyto brambory se čistí až po varu a ochlazení. V tomto případě bude buničina mít krásný fialový odstín s růžovým středem. Pěstuje se v omezeném množství, má nízké výnosy a je velmi vybíravý, pokud jde o složení půdy a povětrnostní podmínky.
Kiwi
Další jasná a neobvyklá odrůda se slupkou, která připomíná kiwi v podobě a tvaru. Je klasifikován jako pozdní, podzimní druh a pěstuje se převážně v jižní části evropského regionu. Byl odvozen na amatérské úrovni a neobjevuje se v žádných státních registrech.
Je to docela životaschopné v obyčejné, nezpevněné půdě. Prakticky není napaden broukem bramborovým, protože obsahuje velké množství přírodních biobuněk, které nejsou škůdci absorbovány..
Caribe
Velmi krásná odrůda se zářivě červeno-fialovou barvou, která doslova září na slunci. Má krémovou, šťavnatou dužinu a je ideální pro vaření nebo výrobu lahodných pyré. V naší oblasti se pěstuje zřídka, ale v posledních letech se trend začal měnit, protože tento poddruh je rezistentní na rakovinu, fytofthoru vrcholů nebo útoky brouka bramborového. Zároveň má velmi neobvyklou a jemnou chuť, je dobře skladován v suterénních podmínkách..
Crimbury červené nebo červené brambory
Chovali američtí chovatelé na konci 20. století. Má jemné maso narůžovělého nádechu a červené kůry. Je klasifikován jako odrůda se středním zráním se střední dobou zrání (od 60 do 70 dnů). Po vaření si zachovává své barevné vlastnosti. Hmotnost zralých plodů se pohybuje mezi 50 - 100 gramy, je charakterizována vysokým výnosem, z 1 kg semen lze získat až 10 kilogramů hotového produktu.
S výhradou základních pravidel výsadby a jasného pochopení, která odrůda je vhodná pro danou lokalitu a jak ji používat, nebude obtížné pěstovat mnoho zdravých a chutných kořenových plodin. Hlavní věcí je zalévat je včas, krmit je potřebnými minerálními komplexy, uvolnit půdu a udržovat vyváženou rotaci plodin.
