Výhody a poškození brambor, její šťávy, škrobu, vývaru, klíčků

Ani jedna pěstovaná rostlina na světě nezpůsobila tolik kontroverzí a neshod jako brambory, protože výhody a škody spojené s jejím používáním se začaly diskutovat doslova od prvních dnů výskytu hlíz v Evropě..

Brambory byly zasazeny a naopak zakázány. Kvůli jedovatým plodům, které rolníci a šlechtici šlechtici nevědomky otrávili, byla kultura nazývána „ďáblovo jablko“. Slavné „bramborové nepokoje“ jsou spojeny s rozšířením zeleniny, ale o něco později selhání sklizně levných a výživných hlíz v Irsku způsobilo největší exodus obyvatelstva z jejich obydlených míst a smrt stovek tisíc lidí..

Když vášně kolem zahradní kultury ustupovaly a hlízy se staly nepostradatelnými na téměř všech kontinentech a kontinentech, bylo na čase věnovat pozornost léčivým vlastnostem brambor, rostlinných květin a dokonce i klíčků.

Užitečné vlastnosti a složení brambor

Biochemické složení všech částí rostliny a produktů z ní vyrobených je dnes dobře prozkoumáno, a proto můžeme s jistotou říci, že přínosy a poškození brambor, bramborové šťávy a škrobu jsou přesně určeny obsahem určitých látek..
V hlízách brambor, které většina populace Starého světa a Ameriky považuje za „druhý chléb“, existují proteiny nezbytné pro budování buněk lidského těla, nenasycené mastné kyseliny a vlákniny, mono- a disacharidy, organické kyseliny, vlhkost a další složky.

Asi 40% polysacharidů v bramborách se široce používá pro kulinářské a léčebné účely..

Brambory také obsahují fruktózu a glukózu, pektiny, minerály a mnoho vitamínů. Hlavní hodnotou minerálního složení brambor je vysoká koncentrace draslíku, kromě toho se v hlízách a dalších částech rostliny nachází vápník a hořčík, fosfor, chlor, sodík a železo. Bohaté na brambory a vitamíny, včetně vitamínu A a B1, B2, B3, B6 a B9, C, E, H a PP.

Jaké jsou výhody a poškození brambor po tepelném zpracování?

Brambory se tradičně umísťují na stůl ve formě tepelně ošetřených pokrmů. Hlízy jsou smažené, vařené a pečené, podávají se odděleně od ostatních produktů a do polévek a komplexních příloh. Současně se téměř všechny vitaminy obsažené v bramborách rozpustí ve vodě a některé z nich dobře nesnášejí zahřívání. Proto při vaření brambor byste neměli odmítat používat bramborový vývar, který přebíral výhody..

Nejlepší z dietního hlediska, brambory pečené ve slupce.

Je to takové jídlo, které může být prospěšné v přítomnosti různých onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní vlákniny, hojně obsažené ve vařených a pečených hlízách, pomohou normalizovat pohyblivost střeva, aktivně očistí žaludek a střeva. Vláknina adsorbuje a pomáhá odstraňovat nahromaděné toxiny a cholesterol z těla, neutralizuje přebytek kyseliny, což je mimořádně důležité pro gastritidu s vysokou kyselostí a peptickým vředem.

V důsledku přítomnosti draslíku v hlízách se brambory často zavádějí do stravy pacientů s hypertenzí, srdečním selháním a dalšími nemocemi srdce a cév.

Draslík je podpora srdce a prvek, který může normalizovat vodní rovnováhu v těle. Pečené brambory se proto jako preventivní opatření doporučují každému, kdo vykonává fyzickou práci, aktivně se věnuje sportu nebo pravidelně podstupuje vážný stres. Je však třeba si uvědomit, že nadměrné množství brambor není zdravé, ale škodlivé a může přispět k přibírání na váze..

Aby člověk vyhověl denní potřebě draslíku, musí jíst 0,5 kg brambor, nejvyšší koncentrace tohoto prvku určuje mírné diuretické vlastnosti produktu..

Drcené vařené brambory v lidovém léčitelství se používají k léčbě:

• kožní choroby, popáleniny a nehojící se hnisavé rány;
• zánětlivé procesy v horních dýchacích cestách;
• tvrdý vysilující kašel.

Výhody bramborového vývaru

Roste ve vaší oblasti brambory bez použití chemikálií máte skvělou příležitost využít všechny části brambor pro své zdraví. Bramborový vývar získaný po vaření hlíz obsahuje velké množství minerálních solí a vitamínů, které přecházely ze zeleniny do vody. Výhody bramborového vývaru v lidovém léčitelství se používají:

• s artrózou a polyartritidou;
• s onemocněním střev a jiných orgánů zapojených do procesu trávení;
• s kardiovaskulárními chorobami;
• v případě potřeby očištění těla od toxinů a toxinů;
• při rehabilitaci po vážných nemocech a vyčerpání.

Čerstvý bramborový čaj je prospěšný pro žlučové kameny a obezitu, potíže s pohybem střev a Gravesovu chorobu. Díky množství draslíku může tekutina pomoci aktivovat močení, snížit krevní tlak, normalizovat spánek a klid.

Bramborový škrob: výhody a poškození

Nejcennějším produktem získaným z bramborových hlíz je škrob, který se používá v potravinářském průmyslu a v medicíně..

Při neexistenci poškození je bramborový škrob prospěšný pro svůj výrazný obalový a protizánětlivý účinek. Tento produkt je nepostradatelný pro zánětlivé procesy a nadměrnou kyselost v gastrointestinálním traktu.

Základem jeho použití ve složení prášků a pleťových vod na poškozené pokožce je sušicí účinek škrobu.

Výhody a poškození bramborové šťávy a syrových brambor

Neméně, ale možná výraznější, ve srovnání s vařenými a pečenými bramborami, hlízy a šťáva z nich získané mají léčivé vlastnosti..

V těchto produktech jsou všechny živiny obsažené v kultuře neporušené, takže od kompetentního použití můžete očekávat:

• silný protizánětlivý účinek;
• antimikrobiální účinek, doprovázený aktivní regenerací poškozených orgánů a tkání;
• antispasmodické působení;
• stimulace gastrointestinálního systému a projímadlo;
• projevy diuretických vlastností;
• regenerační tonikum.

Díky přítomnosti vitamínu C, který prakticky chybí ve vařených bramborách, zvyšují syrové hlízy a zdravá bramborová šťáva bez poškození těla přirozenou obranyschopnost, dodávají energii, snižují riziko vzniku nachlazení a infekčních chorob a zlepšují pružnost cév.

Příznivý účinek bramborové šťávy a hlíz bez tepelného ošetření byl zaznamenán na centrální nervový systém. Látky v bramborách:

• stimulovat aktivitu endokrinních žláz;
• pomáhat vyrovnat se s projevy anémie;
• mají anestetický a sedativní účinek;
• zabraňují tvorbě rakovinných buněk a vývoji nádorů.

Gruel z nasekaných syrových brambor ve formě obkladů a pleťových vod se používá v dermatologii k léčbě abscesů a ekzémů, dermatitidy, plísňových infekcí a obtížných léčení kožních lézí.

Pro zánět kloubů a bolest v nich pomůže bramborová dužina smíchaná s olivovým olejem.

Ale k obnovení přirozené pigmentace pokožky pomůže kaše z nastrouhaných syrových brambor nebo otření skvrn plátek hlízy. Spolu s tím tento postup zmírní únavu, utáhne konturu obličeje a odstraní přebytečný mazu.

Bramborová šťáva pro zažívací potíže

Bramborová šťáva je zvláště užitečná pro žaludeční vředy a gastritidu, doprovázenou tvorbou přebytečné kyseliny. Díky protizánětlivému účinku šťáva z čerstvých bramborových hlíz účinně neutralizuje léze na sliznici, zjemňuje a zmírňuje bolest. Pro léčebné účely nejprve berou malé dávky šťávy, ale postupně zvyšují její spotřebu, čímž denní příjem zvyšují na 100 ml třikrát denně. Nejsilnější účinek šťávy lze očekávat, pokud ji pijete půl hodiny před hlavním jídlem, v kurzech po dobu jednoho měsíce.

Brambory pro hemoroidy

U hemoroidů doporučuje tradiční medicína použití svíček vyříznutých z čerstvé hlízy. Čípkové brambory pro hemoroidy pomáhají poskytováním protizánětlivých, vysychajících a mírných analgetických účinků.

Takový lidový lék je nutné používat dvakrát denně, předmazat svíčku rostlinným olejem nebo, v případě absence alergií, včelím medem. Pravidelná léčba hemoroidů pomocí čípků brambor vám umožní cítit úlevu za týden. Syndrom bolesti se sníží a zánět může úplně zmizet. Procedury jsou prováděny v kurzech v měsíčních intervalech.

Klíčky brambor v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se tradičně doporučují klíčky brambor jako účinné protiplísňové a antiparazitické látky..

Tato část rostliny, která se nepoužívá pro potraviny kvůli extrémně vysokému obsahu solaninu, který je pro člověka nebezpečný, může být užitečná v boji proti alergickým reakcím a zánětům kůže. Mají klíčky a výrazný kardiostimulační účinek. Přípravky se používají na základě bramborových klíčků na bolest kloubů, účinné proti artritidě a dny, benigním nádorům a některým očním onemocněním.

Léčivé vlastnosti bramborových květů

Stejně jako klíčky brambor i květiny této rostliny nacházejí uplatnění v lidové medicíně, které mají antimykotický, analgetický a srdeční stimulační účinek. Bramborové pupeny a květenství se používají k exacerbacím alergií, včetně alergické rýmy a kašle. Protože takové léčivé vlastnosti bramborových květů jsou způsobeny přítomností solaninu a dalších účinných látek, je nutné přípravky na takové rostlinné bázi používat velmi opatrně..

Odvar květů pomáhá snižovat krevní tlak a špetka prášku z drcených korolů jemně zmírňuje příznaky pálení žáhy.

Poškození brambor

Navzdory mnoha výhodám brambor není vyloučena ani škoda z používání této kultury a přípravků na jejím základě. Škody na zdraví mohou být způsobeny, pokud:

• otrava solaninem, který je vytvářen v kůži a povrchových vrstvách hlíz pod vlivem slunečního světla a má toxický účinek na tělo;
• předávkování snadno stravitelnými bramborovými pokrmy s vysokou kalorickou hodnotou, což vede k metabolickým poruchám, obezitě a cukrovce;
• nadbytek smažených brambor v nabídce, který absorbuje hodně oleje a poškozuje trávení.

Nezapomeňte, že míra výhod a poškození brambor závisí na množství konzumovaných hlíz, které nemají dostatečné složení, aby poskytly člověku všechny stopové prvky, vitamíny, kyseliny a soli, které potřebuje. Pokud dáváte přednost bramborovým pokrmům ve stravě, můžete se odsoudit ke snížení celkové vytrvalosti, otupělosti libida a snížení nervové aktivity a trávicích potíží, zejména s nízkou kyselostí.

Jedovaté látky vytvářené ve světle mohou způsobit otravu nejen při použití zelených částí čerstvých hlíz nebo šťáv z nich, ale také odvar brambor, což je užitečné za jiných okolností.

Solanin se hromadí nejen v hlízách, ale i ve klíčcích, tato látka je přítomna v květenstvích, ovoci a vrcholcích brambor.

Výsledek otravy touto sloučeninou se projevuje nevolností a zvracením, závratě, průjmem, bolestmi hlavy, dušností a dušností, jakož i celkovou slabostí a špatným zdravotním stavem..

Solanin je zvláště nebezpečný pro těhotné ženy a malé děti..

Když jíte zelené nebo dlouho uložené hlízy, oloupejte je silnou vrstvou a současně odlomte všechny klíčky. A při používání tradiční medicíny z bramborových klíčků a květenství je důležité striktně dodržovat dávkování a konzultovat dostupné kontraindikace s odborníkem..

Video o výhodách a nebezpečích brambor