Jak brát lněný olej, co zachází a jaké jsou výhody

Výhody lnu, jednoleté rostliny z lněná rodina,

Naše prababičky také věděly, kdo ji široce používal v receptech pro tradiční medicínu a pro kulinářské účely. Uplynulo mnoho let, ale neztratilo svůj význam, protože lnu je díky vlastnostem složení v mnoha oblastech lidského života nenahraditelný. Pojďme zjistit, jaké jsou jedinečné vlastnosti dané rostliny a oleje z ní..

Popis

Seznamte se ještě dnes prádlo umět jak ve volné přírodě, tak na soukromých územích, hlavní věc je, že jsou pro něj vytvořeny všechny podmínky růstu. Především je důležité složení půdy, protože rostlina se cítí dobře pouze na vlhkých hlinitých půdách, které se vyznačují průměrnou hustotou (musí být schopny dobře procházet vzduchem a vodou). Roste mnohem horší na písčitých nebo těžkých jílovitých půdách, zejména pokud místo není chráněno před silnými nárazy větru. Pokud splníte všechny požadavky na kultivaci, obdržíte kvalitní a kvalitní semena, ze kterých se později (po vysušení a lisování) vyrobí lněný olej, který nás zajímá..

Specifikovaným produktem je bezbarvá nebo nažloutlá mastná kapalina, která při styku se vzduchem rychle schne a vytvoří silný bezbarvý film.

Lněný olej chutná jinak než běžný slunečnicový nebo olivový olej: odlišuje se více hořká chuť. Pravda, člověk by si neměl zaměňovat přirozenou mírnou hořkost s příliš hmatatelným, protože ve druhém případě lze hovořit buď o nesprávné přípravě produktu, nebo o uplynutí jeho doby použitelnosti..

Lněný olej se obvykle používá ve svém přirozeném kapalném stavu, ale pro léčebné účely často se používají tobolky. Jako každý jiný, může být nerafinovaný, rafinovaný, hydratovaný, deodorizovaný. Nejužitečnější bude samozřejmě první možnost, která se zbaví nečistot pouze usazením a filtrací bez použití jakýchkoli jiných látek. Je pravda, že nerafinovaný produkt má také jednu významnou nevýhodu - omezenou životnost (velmi rychle si můžete všimnout přirozeného sedimentu na dně nádoby).

Složení

Výhody každého produktu jsou vysvětleny jeho chemickým složením, proto byste se měli seznámit se seznamem jeho složek, abyste lépe porozuměli hodnotě lněného oleje..

• Tuky: až 60% omega-3, asi 20% omega-6, 10% - omega-9.
• Nasycené mastné kyseliny (na 100 g produktu přibližně 9,6 g): myristický, thearin a palmitický.
• Vitamíny: A, skupiny B (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12), E, ​​K, H, C, D.
• Makro a mikroelementy: fosfor, hořčík, železo, zinek, draslík, kromě toho existují linamarin, fytosteroly, skvalen (asi 8% z celkového množství), lecitin a beta-karoten.

Přes tak působivý seznam důležitých složek, které jsou nezbytně přítomny v každém přírodním produktu, je komplex poly- a mononenasycených mastných kyselin ceněn více než ostatní. Například mnoho omega-3, které jsou pro nás velmi nezbytné, buď zcela chybí v obvyklém jídle, nebo je přítomno v extrémně malých množstvích (dokonce ve srovnání s rybím olejem je tato složka v tomto oleji dvakrát větší)..

Pokud jde o obsah kalorií v produktu, pak, stejně jako jakýkoli jiný podobný tomuto, jeho nelze nazvat nízkokalorickou, Koneckonců, na 100 gramů je 898 Kcal. Za zmínku také stojí úplná absence bílkovin a sacharidů, zatímco tuk na 100 g je až 99,8 g.

Příznivé vlastnosti

Takový působivý seznam užitečných prvků oleje samozřejmě nemůže ovlivnit stav lidského těla, zejména pokud jde o pravidelné používání produktu. Proto se v této souvislosti blíže podíváme na jeho vlastnosti.. Mezi hlavní vyniknout:

• snížení hladin cholesterolu, normalizace krevního tlaku a zabránění vzniku srdečních onemocnění (při pravidelném používání je riziko vzniku srdečních záchvatů výrazně sníženo);
• posílení krevních cév a snížení viskozity krve. Při neustálém používání lněného oleje se cévy nejen zbaví cholesterolu, ale také získají správnou elasticitu, čímž zabrání rozvoji koronárních srdečních chorob, hypertenze a aterosklerózy. Index viskozity krve je významně snížen;
• snížení intenzity zánětlivého procesu s dnou nebo lupusem. Mastné kyseliny přítomné v kompozici snižují zánět a spolu se zbytkem složek snižují hladinu cholesterolu, který se s vývojem těchto onemocnění často zvyšuje. Při dně je pravidelný příjem lněného oleje docela schopný snižovat náhlou bolest kloubů a snižovat otoky a komplex omega-3 zlepšuje vstřebávání jodu, který je jednoduše nezbytnou součástí při léčbě některých nemocí (například mastopatie u žen);
• odstranění zácpy, léčba hemoroidů a divertikulární choroby. Vlákno obsažené v plášti semene podporuje šetrné čištění střev a odstraňuje z něj toxiny a toxiny a současně obnovuje povrch sliznice. V případě divertikulárního onemocnění vlákno drceného lněného semene dokonale čistí žaludeční váčky a zabraňuje rozvoji infekčních procesů;
• léčba dermatologických problémů (akné, ekzém, psoriáza a spálení sluncem). Ve všech těchto případech jsou esenciální mastné kyseliny skutečně léčivé, protože mají protizánětlivý účinek na svědivé skvrny a přispívají k rychlejšímu zotavení kůže. Kromě toho jsou to EFA, které snižují sekreci zvláštní látky mazovými žlázami, čímž se zabrání ucpávání pórů;
• zlepšení kvality přenosu nervových impulsů. V tomto případě pravidelné používání lněného oleje účinně eliminuje znecitlivění končetin a mravenčení a někteří odborníci dokonce zaznamenávají jeho přínos v léčbě degenerativních onemocnění centrální nervové soustavy, Parkinsonovy choroby a roztroušené sklerózy..

Jsou to základní, ale daleko od jediných užitečných „dovedností“ lněného oleje, proto, pokud náhle narazíte na tento nebo ten problém, nezapomeňte si to pamatovat.

Prádlo dobře obnovuje zdraví nehtů a vlasů (nedostatek mastných kyselin v těle přispívá k jejich otupělosti a křehkosti), snižuje riziko vzniku maligních nádorů (v tomto případě ligniny hrají hlavní roli), zmírňuje nepříjemné příznaky menopauzy, snižuje intenzitu menstruační bolesti a může dokonce sloužit jako další prvek v léčbě endometriózy a neplodnosti u žen. Výhody lněného oleje se ve vztahu ke zdraví mužů projevují v boji proti mužské neplodnosti a impotenci..

aplikace

I přes všechny kladné vlastnosti lněného oleje je k dosažení co nejefektivnějších výsledků jeho používání nutné vědět, jak jej přesně použít. V závislosti na povaze a vlastnostech onemocnění bude léčebný režim v každém případě existovat některé specifické vlastnosti:

• k odstranění zácpy stačí vypít 1-2 polévkové lžíce produktu dvakrát denně před jídlem;
• při léčbě gastritidy se jako součást komplexní terapie používá lněný olej po dobu tří měsíců (jedna lžička třikrát denně, omytá teplou vodou);
• Můžete zabránit rozvoji pálení žáhy a zmírnit její útoky vypitím jedné dezertní lžíce oleje 3-4 krát denně (před jídlem nebo během jídla);
• za účelem udržení normálního výkonu jater vezměte 30-40 g oleje denně, rozdělte dávku na několik dávek;
• rozvoji zánětlivých procesů v ústní dutině lze zabránit oplachováním úst lněným olejem 2-3krát denně po dobu několika minut;
• ischémie a ateroskleróza krevních cév je eliminována do 3 až 6 měsíců, během nichž je nutné spotřebovat 1 polévkovou lžíci oleje denně;
• pokud existují kožní onemocnění, pak se určený prostředek jednoduše aplikuje na postižené oblasti těla a ponechá se, dokud zcela nevyschne (pomáhá vyrovnat se s ekzémem, lupénkou, pásovým oparem, kožními vyrážkami), a pokud je nutné rychle odstranit popálení, je třeba do lněného oleje přidat vápennou vodu. proporce 1: 1 a aplikujte na postiženou oblast několikrát denně;
• v boji proti rakovině musí být dvě lžíce lněného oleje smíchány se 100 g domácího tvarohu a po dosažení jednotné konzistence je třeba jíst všechny najednou.

Každý dospělý bez existujících kontraindikací může bezpečně vzít lněný olej v určitém množství až 10 ml denně. Pro léčbu a prevenci nemocí u dětí bude tato míra samozřejmě mírně snížena. Ze zdravotních důvodů může být tento produkt předepsán i těm nejmenším pacientům, k mazání kůže, místního nebo vnitřního použití.

Mnoho odborníků připouští používání lněného oleje od narození (spolu s mlékem), které určuje dávkování produktu s ohledem na věk dítěte: kolik měsíců je dítě - kolik kapek lze použít. Počínaje šesti měsíci se dávka zvyšuje na 12-15 kapek denně, od jednoho roku do tří, můžete dát olej půl lžičky dvakrát denně a od 3 do 7 let se množství zvyšuje na 1 plnou lžičku dvakrát denně.

Použití lněného oleje není zakázáno ani během těhotenství a kojení, jeho spotřeba v tomto období je však nejlépe omezena. V prvním případě stačí ke zlepšení celkové pohody a ke snížení zácpy, aby žena občas konzumovala 1 - 2 polévkové lžíce oleje denně, a ve druhém je možné použití přípravku pouze po předchozí konzultaci s pediatrem (zejména stav kojenců se může stát významnou kontraindikací)..

Škody a kontraindikace

Žádný, ani přírodní rostlinný produkt nelze považovat za zcela bezpečný, protože reakce každého organismu na něj není vždy zcela předvídatelná. Pokud jde o lněný olej, je obvykle dobře absorbován a kontraindikace pro jeho použití jsou následující nemoci:

• hepatitida a cholecystitida;
• chronická pankreatitida;
• polypy v děloze a přívěsky;
• cholelitiáza;
• nemoc jater.

Kromě toho lékaři doporučují, aby se přípravek nepoužívali u lidí užívajících antidiabetika nebo léky na úlevu od bolesti a také pro ty, kteří používají speciální ředidla krve (při současném užívání může dojít ke krvácení)..

Nezapomeňte a o možných vedlejších účincích, někdy doprovázet použití lněného oleje. Pokud je tedy doporučené dávkování překročeno, někdy nadýmání, průjem nebo dokonce alergické reakce různého původu, ale k tomu často nedochází.

Mezi nevýhody lněného oleje - sklon k rychlé oxidaci, takže do budoucna nebudete moc ušetřit.

aplikace

Lněný olej kromě léčivých účelů široce používán v kosmetologii a vaření, přispívá ke zlepšení stavu vlasů a pokožky. Například můžete kombinovat produkt s vaječným žloutkem, slunečnicovými a éterickými oleji, ke kterým lze přidat také několik ampulek kyseliny nikotinové: tato směs bude vynikající maskou na vlasy, která jí dodá lesk, hebkost a hedvábnost..

Lněný olej, med, žloutek a zakysaná smetana mohou také pomoci s kosmetickými problémy na kůži obličeje (zejména v případě vysychání), a pokud máte trochu směsi, je ideální pro obnovení stavu pokožky na jiných částech těla. Kromě toho si nemůžeme nevšimnout výhod lněného oleje ve vztahu k nehtům, zejména v období nedostatku vitamínů. Vše, co je potřeba pro jejich pečlivě upravený vzhled a dobrý růst, je pravidelné tření produktu do nehtových desek.

Někteří lidé tvrdí, že tento jedinečný lék může zvýšit libido a dokonce zvětšit prsa, ale z lékařského hlediska tato fakta nebyla prokázána. Kdo ví, možná pravidelné používání lněného oleje ve vaší situaci opravdu pomůže, ale zde je vše čistě individuální.

Příznivé vlastnosti popsané rostliny se již dlouho používají při vaření, ale význam použití oleje je relativně nový objev. Vzhledem k tomu, že je třeba ji konzumovat čerstvě, salátová zálivka by byla nejvhodnější volbou, zejména proto, že se dobře hodí u slunečnice a oliv.Jídla vyrobená z čerstvých produktů nebo dokonce salátů zelí pouze rozšíří jejich chuťové vlastnosti a při použití správných koření nebudou muset být ani solena. Pokud si přejete, můžete k oblíbeným obilovinám přidat olej, protože u mnoha obilovin to jde dobře..

Jak si vybrat

Takže jsme se přesunuli k nejdůležitějšímu problému - nákupu lněného oleje. Nepochybně má řadu užitečných a velmi důležitých vlastností pro tělo, ale platí to pouze v případě použití vysoce kvalitního a přírodního produktu, který musí být dosud vybrán. Pojďme zjistit, na co stojí za to věnovat pozornost první..

• Kontejner (balení). Ideálně by to měla být malá lahvička z tmavého skla, aby se zabránilo poškození obsahu při vystavení přímému slunečnímu záření. Plastové nádoby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování oleje, protože v průběhu času reaguje s materiálem a ztrácí všechny jeho výhody. Pokud si nejste jisti dlouhodobým použitím přípravku, je lepší zvolit malé lahve, které budou spotřebovány co nejdříve..
• Štítek psaní. Nezapomeňte si prostudovat všechny informace, které vám poskytne výrobce, zejména o způsobu výroby konkrétního výrobku. Ve sloupci „Složení“ by měl být samozřejmě uveden pouze samotný lněný olej bez jakýchkoli nečistot nebo jiných olejů připravený lisováním semen za studena..
• Barva plátna. Vysoce kvalitní olej by měl mít zlatohnědou barvu, a pokud je příliš světlý a sediment neviditelný, znamená to, že byl dodatečně vyčištěn (rafinován). Je pravda, že příliš tmavý produkt nebude prospěšný, protože to bude znamenat použití metody horkého čištění, díky níž nejsou uvnitř prakticky žádné užitečné látky..
• Vůně a chuť produktu. Jak jsme již zmínili, skutečný lněný olej bude chutnat mírně hořce, poněkud připomínající rybí olej. Silná hořkost a nepříjemná vůně jsou však důkazem nekvalitního produktu..
• Skladovatelnost. Ve většině případů se tyto výrobky neuchovávají déle než šest měsíců, samozřejmě, pokud mluvíme o přírodní kompozici připravené lisováním za studena. Pokud tedy vidíte označení na 1 nebo 2 roky, znamená to, že s vysokou pravděpodobností můžeme hovořit o přítomnosti konzervačních látek uvnitř. Samozřejmě je vhodné nakupovat co možná nejčerstvější produkty.

A konečně, když jdete do obchodu, nezapomeňte věnovat pozornost konkrétní místo skladování zboží: za žádných okolností nesmí sluneční paprsky dopadat na police. Pokud tomu tak není, je vhodné najít další prodejní místo, kde vám bude nabídnut olej z chladničky..

Jak ukládat

Pokud jste si koupili lněný olej, ale nikdy jste jej neotevřeli, máte na jeho použití více než šest měsíců (předpokládejme, že se jedná o nejčerstvější produkt). Otevřené balení lze skladovat nejdéle jeden měsíc od začátku používání, jinak je riziko saturace těla volnými radikály a neužitečnými omega-3 kyselinami velmi, velmi vysoké. Jen pro jistotu, pamatujte několik jednoduchých pravidel pro skladování lněného oleje doma:

• uchovávejte tento neobvyklý produkt pouze ve skleněné nádobě a po použití jej těsně uzavřete víkem. Mastné kyseliny velmi snadno interagují se vzduchem, a proto produkt ztrácí některé ze svých výhod. V některých případech bude užitečné nalít olej do láhve s užším vstupem, ale znovu tuto úlohu dokončit co nejrychleji;
• Nejlepší místo pro skladování lněného oleje je lednička: sluneční světlo nepronikne dovnitř a vždy se udržuje optimální teplota (ne více než +10 ° C). Je však vhodné umístit nádobu do dveří, vyhnout se velmi chladným oblastem;
• pokud náhodou produkt stojí nějakou dobu na slunci (i když ne více než půl hodiny), je již nepoužitelný, stejně jako nelze použít použitou kompozici. V ní nezůstávají žádné živiny a ve velkém množství takový olej může poškodit tělo..

Jak vidíte, lněný produkt může mít opravdu mnoho výhod, ale bez ohledu na to, jak dobře zacházíte s recepty tradiční medicíny, neměli byste zapomenout na smysl pro proporce a možné kontraindikace, proto Před použitím lněného oleje je lepší tuto možnost prodiskutovat se svým lékařem.