Mykotoxiny v krmivu pro drůbež

Tyto mikroskopické organismy jsou schopny svrhnout obrovského býka z kopyt. A dokonce ani tato drobná stvoření sama o sobě, ale jejich ještě mikroskopičtější sekrece. Jedy produkované plísněmi způsobují fantastickou újmu zvířatům i lidem. Stačí říci, že v rozvojových zemích asi 40% všech chorob lidí a zvířat nějak souvisí s toxiny produkovanými těmito mikroorganismy, takže je tak důležité vědět o této pohromě co nejvíce..

Co jsou mykotoxiny

Látky se zjevnými toxickými vlastnostmi, které jsou produkovány mikroskopickými plísněmi, jsou mykotoxiny. Jsou tvořeny z omezeného počtu jednoduchých sloučenin najednou několika typy chemických reakcí, díky kterým mají velmi rozmanitou chemickou strukturu.

Vědci již dokázali vytvořit přes tři sta typů plísní, na jejichž základě se produkuje přes čtyři sta toxických látek. Penetrace do lidského těla buď přímo nebo skrze maso a mléko zvířat, mohou mykotoxiny způsobit celou řadu nemocí, včetně onkologických..

Mykotoxiny

Téměř každé rostlinné jídlo je nositelem spór plísní. S příchodem příznivých teplotních podmínek pro jejich vývoj a také s dostatečnou vlhkostí klíčí spory. A v přítomnosti stresových faktorů pro houby, které se projevují změnami teploty a vystavením chemickým látkám, začínají mikroorganismy produkovat toxické látky.

Odborníci identifikovali pět hlavních způsobů biologické syntézy mykotoxinů, kterými jsou:

• polyketidy odpovědné za produkci aflatoxinů, ochratoxinů, patulinu, sterigmatocystinu;
• terpenoid, podporující syntézu trichothecenových mykotoxinů;
• cyklus trikarboxylové kyseliny zodpovědný za produkci rubratoxinů;
• aminokyselina, stimulace syntézy ergoalkoloidů, sporidesmin, kyselina cyklopiazonová;
• smíšené, kombinující několik hlavních metod, které jsou zodpovědné za kyselinu cykloriazonovou.

Téměř každý rod a typ mikroskopických hub plísní vydává svůj vlastní osobní kytici toxických látek.

Výsledkem je, že jejich reprodukce v krmivu pro zvířata vede k:

• prudké snížení nutriční hodnoty, zhoršení její chuti a aroma;
• v důsledku tohoto procesu - pokles množství krmiva spotřebovaného zvířaty, zhoršení absorpce živin;
• snížení funkcí endokrinních a exokrinních systémů;
• nižší imunita.

Mladí zvířata a drůbež jsou nejvíce citliví na negativní účinky jedu plísní.

Vědci v současné době dělí mykotoxiny do šesti hlavních kategorií:

• aflatoxiny;
• trichotheciny;
• fumonisiny;
• zearalenon;
• ochratoxiny;
• námelové alkaloidy nebo námelové alkaloidy.

I zanedbatelný obsah může způsobit vážná poškození zvířat a ptáků..

Aflatoxin

Nejčastěji se tento metabolit plísní vyskytuje v krmivech ze sójových bobů a kukuřice a patří mezi nejnebezpečnější toxiny plísní. Je schopen vést k:

• strukturální a funkční poruchy jater;
• poškození dědičného aparátu buněk;
• onkologická onemocnění;
• snížení ochranných funkcí imunitního systému;
• negativní účinky na vývoj embryí.

Kulinářské a technologické zpracování tohoto toxinu na něj prakticky nemá vliv..

Deoxynivalenol

Tento druh jedu se také nazývá DON a vomitoxin a nejčastěji se vyskytuje na pšenici. To lze také nalézt v kukuřici a ječmeni. Hlavními příznaky otravy tímto toxinem jsou odmítnutí potravy, průjem a zvracení. Je to nejnebezpečnější pro prasata a pro kuřata, naopak, je málo toxický, protože mikroflóra strumy drůbeže ji většinou neutralizuje.

Fumonisin

Houba, která produkuje tento toxin, se nejčastěji vyskytuje na kukuřici. Vykazuje výrazné karcinogenní vlastnosti. Prasata jsou nejcitlivější na působení tohoto toxinu, při kterém je ovlivněn kardiovaskulární systém, způsobuje se plicní edém a trpí také játra a slinivka..

T2-toxin

Nejvyšší koncentrace tohoto jedu jsou v pšenici a kukuřici. Nejsilněji to zasahuje kuřata, kachny a prasata. Jed působí na gastrointestinální trakt a způsobuje zánět sliznice.

Kromě toho má negativní vliv na červenou kostní dřeň a potlačuje její funkce. U kuřat otrávených toxinem klesá produkce vajec a skořápka se stává tenčí.

Zearalenon

Nejčastěji se tento toxin nachází na zrnech a plodech:

• kukuřice;
• žito;
• oves;
• pšenice;
• čirok;
• rýže;
• ořechy;
• banány;
• amarant;
• Černý pepř.

Téměř celý tento jed v těle zvířete je přeměněn na alfa-zearalenon, což negativně ovlivňuje reprodukční systém zvířat. Tělo kachen a kuřat ale netrpí tímto jedem, protože proniká do těla ptáka, téměř vše je přeměněno na bezpečný beta-zearalenon.

Adsorbent

Za účelem snížení nebo neutralizace škodlivých účinků jedů plísní na skot, prasata nebo drůbež hledali odborníci různé látky a metody. V dnešní době je nejúčinnější, nejúčinnější a proto rozšířená metoda adsorpce, tj. Absorpce toxinů pomocí speciálně upravených látek s velkou měrnou povrchovou plochou..

Už existují tři generace adsorbentů:

1. První zahrnuje adsorbenty na bázi minerálů, ve kterých hlinitokřemičitany působí jako účinná látka. Adsorpční vlastnosti minerálních látek jsou určeny interakcemi negativně nabitého povrchu adsorbentu s kladným nábojem molekulárních „zbytků“ mykotoxinů. Tyto adsorbenty docela aktivně vážou lehké jedy ve formě aflatoxinů, fumonisinů, ceralenonů, ale dobře se nezabývají odstraňováním těžkých mykotoxinů z těla. Pro zlepšení jejich adsorpční účinnosti vyžadují tato činidla vyšší dávky zaváděné do krmiva pro zvířata, což negativně ovlivňuje obsah vitamínů a aminokyselin v krmivu.. Proto se tyto prostředky boje proti toxinům používají stále méně. Tento typ adsorbentů vyžaduje zavedení 5 až 7 kilogramů na tunu krmiva.
2. Druhou generací jsou adsorbenty na bázi kyselé nebo enzymatické hydrolýzy organických látek a kvasinek. Pomocí organopolymerů, které působí jako účinná látka tohoto typu sorpčního činidla, je možné extrahovat téměř všechny mykotoxiny. Nevýhody těchto fondů by však měly být přičítány jejich poměrně vysoké ceně, protože jejich výroba vyžaduje vysoké náklady na energii. Tyto adsorbenty se zavádějí v množství 1 až 2 kilogramů na tunu krmiva.
3. Třetí generací těchto fondů, které se teprve nedávno začaly vyrábět v průmyslu, jsou adsorbenty, které zahrnují minerální a organické složky. Minerální část obsahuje prvky podobné adsorbentům generace 1, ke kterým byl přidán oxid křemičitý a uhličitan vápenatý ve své vodné formě.Tyto látky dosud nebyly v zemědělství řádně testovány a jejich cena je poměrně vysoká..

Za zmínku stojí zejména organické adsorbenty z dřevěného uhlí. Mají mimořádně účinné sorbční vlastnosti a poměrně nízkou cenu, ale donedávna jejich použití bylo omezeno nepříjemnou kvalitou, při které absorbují užitečné vitaminy a aminokyseliny tak intenzivně jako škodlivé mykotoxiny..

Všechno se změnilo, když byl vyvinut způsob výroby uhlí pyrolýzou dubového dřeva, který umožňuje získat v produktu maximum velkých pórů, které vážou mykotoxiny, a minimum mikropórů, které absorbují malé molekuly vitamínů a léčiv..

Výstup

Vědci začali problém mykotoxinů úzce řešit před více než čtyřiceti lety. Během tohoto období byla nashromážděna pevná zásoba faktů, která svědčí o škodách způsobených plísním zemědělství..

Bylo jisté, že mykotoxikóza, ať už explicitně nebo nepřímo, ale trvale aktivně ovlivňuje:

• snížená produktivita hospodářských zvířat a ptáků;
• pokles návratnosti použitého krmiva ovlivňující konečný produkt;
• reprodukční a reprodukční funkce zvířat a ptáků, které je výrazně narušují;
• zvýšení materiálních investic potřebných k ošetření zvířat a preventivních opatření;
• účinnost vakcín a léků, jejich oslabení.

Kromě toho, spolu se snížením produktivity v chovu hospodářských zvířat a drůbeže, se mykotoxiny přímo nebo nepřímo dostávají do hospodářských zvířat a drůbežích produktů, což představuje nebezpečí pro lidské zdraví..

Po více než čtyřicet let si člověk nejen uvědomil, co obrovské poškození těchto mikroskopických tvorů přináší, ale také nashromáždil nějaké zkušenosti s účinným bojem proti nim. Mykotoxiny nejsou zdaleka poraženy, ale na dobře zavedených farmách jsou již omezeny a vážně potlačeny..