Orlyak obyčejný: popis a užitečné vlastnosti kapradiny

Kapradiny jsou považovány za nejstarší rostliny na planetě. Existuje asi 20 000 druhů, ale ne všechny jsou jedlé. Existují dva názory na vzhled jména „Orlyak“.

Za prvé, rostlina má tvar listu podobný křídlu orla. Za druhé, pokud vyříznete stonek, uvidíte na řezu, jak svazky plavidel tvoří siluetu orla dvouhlavého. Roste téměř všude kromě Arktidy, pouští a stepí.

Popis rostliny

V Rusku je distribuován v evropské části, na Dálném východě, Uralu, na Sibiři. Považován za pochoutku v Číně, Koreji a Japonsku.

Bracken je bylinný trvalek s výškou 30 až 100 cm. Je nenáročný na složení půdy, upřednostňuje slunné oblasti, rychle roste.

Kořeny tmavého stínu, plíživé horizontální a vertikální, rostou na šířku. Jednotlivé listy (listy) rostou z nich na dlouhých hustých řapících. Listy jsou dvojité nebo trojité zploštělé, trojúhelníkové, konce jsou tupé, ohnuté dolů. Sporangie jsou umístěny na spodní straně plachty, v nich se rozvíjejí spory.

Tři hlavní rozdíly mezi kapradinami kapradí jiných druhů:

• listy jsou uspořádány jednotlivě;
• rostlina netvoří keře;
• okraje listů jsou ohnuty dolů.

Roste vegetativně pomocí kořenů, které rostou pod zemí a šíří se po velkých plochách. Mladé kořeny se tvoří na jaře a na podzim. Druhým způsobem je házení výtrusů. Vítr je šíří na velké vzdálenosti. Spóry zrají od července do září..

Bracken je první rostlina, která se objevuje po požáru v spálené oblasti. Jeho sběr v lesích nepoškozuje přírodu, rostlina se rychle zotavuje a roste.

Sběr a sklizeň kapradin

Rostlina kapradí může být pěstována v chalupě. Je nutné vzít část oddenku v lese spolu s kusem země a zasadit ji na místě. Pecky jsou mrazuvzdorné v zimě, nevyžadují přístřeší, nemusí vytvářet zvláštní podmínky. Nepotřebuje péči, zalévání. Je důležité si uvědomit, že rostlina roste rychle, každou jaro můžete získat stabilní sklizeň..

Mladí týdenní výhonky se jedí (rachis) od 5 do 20 cm na délku. Kořeny jsou také jedlé a obsahují hodně škrobu. Jsou sušeny a použity při vaření.

Sběr surovin pokračuje od května do června. Kvetoucí třešeň, lilie z údolí, šeříky budou signálem pro zahájení sklizně a konec sklizně nastane, když se výhonky přestanou lámat, když se ohnou a stanou se pružnými a vláknitými. To znamená, že jsou staří, budou chutnat hořce, již obsahují méně živin..

Suroviny je třeba zpracovat okamžitě po sklizni, po několika hodinách budou výhonky drsné. Fern lze skladovat v lednici po dobu 24 hodin. Při dlouhodobém skladování, bez zpracování, se stane zbytečným a bez chuti. Kapradina se konzumuje ve vařené, smažené, nakládané formě, do polévek se přidávají saláty a omáčky. Nepoužívejte surové.

Nejjednodušší způsob skladování je solení. Shromážděné výhonky jsou promyty, svázány v malých svazcích, pevně naskládány ve vrstvách do sklenic, sudů nebo jiných nádob, každá vrstva je pokryta solí (¼ část hmotnosti produktu). Musíte dát zatížení na vrchol. Nechte nádobu tři týdny. Poté se náplň odstraní, kapalina se vypustí a kapradina se posune tak, že horní vrstvy jsou dole a spodní vrstvy jsou nahoře. Musíte si připravit solanku a nalijte ji na kapradí, vložte náklad na týden.

V solené formě je produkt skladován několik let. Před použitím jsou výhonky namočeny ve studené vodě po dobu nejméně 7 hodin. Voda se musí neustále měnit. Poté vaří ne více než pět minut a mohou být smaženy kořením nebo použity na salát.

Výhonky lze sušit. Musí být vařeny ve slané vodě a poté sušeny do křehkosti. Skladujte na suchém místě v tkáňových pytlích. Před použitím namočte do vody.

Užitečné vlastnosti kapradin

Běžné pstruhy se mohou jíst, jsou bohaté na vitamíny a živiny. Je nutné jej včas vyzvednout a správně připravit. Příznivé vlastnosti:

• nízkokalorický produkt;
• obsahuje vitamíny a minerály: škrob, draslík, vápník, fosfor, vitamin E, karoten, jód, měď, vláknina;
• pokud se střílí pravidelně, posiluje se imunita;
• zlepšuje se činnost srdce a krevních cév;
• normalizuje metabolismus;
• zmírňuje křeče;
• posiluje kostní tkáň;
• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• pomáhá správnému fungování štítné žlázy;
• normalizuje žaludek;
• odstraňuje bakterie, toxiny;
• diuretický;
• normalizuje nervový systém;
• snižuje cholesterol;
• omlazuje tělo.

Při pravidelném používání kapradiny dochází k pozitivnímu výsledku.. Listy obsahují dezinfekční prostředky a často se používají k ukládání ovoce a zeleniny. Jejich zvláštní vůně odpuzuje chyby, mouchy a šváby.

Listy jsou drceny a zpracovány na výživný kompost nebo mulč. Listy léčí půdu, předcházejí chorobám rostlin.