Kapradina kapradí: technologie sklizně a jednoduché solení

Jakmile se kapradí kapradí začne líhnout, znamená to, že je čas ho vyzvednout k solení. Mladé výhonky rostliny poněkud připomínají roztomilé mořské koníky. Pro kulinářské mistrovské dílo bude hostitelka potřebovat 12 kg takového dobrého. Kombinují originální chuť a komplex esenciálních vitamínů a mikroelementů.

Jemnosti sbírání neobvyklé plodiny

V lese se objevuje jedinečná tráva po posledním mrazu, nebo dokonce později. Byly však případy, kdy začátkem léta našli zmrzlé výhonky. Přibližná délka každé z nich by měla být 20-30 cm. Příliš malá není třeba se dotýkat, protože samotná stopka má hodnotu. Současně je důležité mít čas na výběr kapradí včas, jinak to bude kvetet a ztuhnout.

Shromážděné výhonky mají velmi vodnatou strukturu. Jejich vnější charakteristiky však do značné míry závisí na oblasti růstu. Čím méně stínu na místě, sušší klíčky rostou. Kromě toho je důležité věnovat pozornost loňským lístkům. Pokud jsou vedle mladých velké sušené větve, má rostlina dobrý oddenek.

Přírodní suroviny se doporučuje shromažďovat ve smíšených lesích. Někteří lidé je rádi najdou v borových a březových hájích. Místa, kde je mnoho takových bylin, se připomíná, že sem příští rok přijdou.

Slaná kapradina - pikantní v každém kusu

Proces vaření začíná vytříděním klíčků. Jsou odděleny od zbytků lesa a poškozené vzorky jsou vyhazovány. Poté vezměte velký kontejner (nerezová ocel nebo smaltovaná nádobí), pokud možno vysoký. A začnou skládat suroviny. Posypeme každou vrstvu solí. Pouze to by mělo být hrubě broušené. Po rozložení všech lusků byste měli:

• vložte víko do pánve, ale pouze o menším průměru;
• dejte na to útlak, aby škrtil obsah;
• ponechat kapradinu v tomto stavu po dobu 30 dnů;
• na konci období se solí ve sklenicích a svinuje, i když někteří to nechávají ve stejné misce.

Poměr je následující: na 4 kg kapradiny je 1 kg soli.

Bezprostředně před vařením je produkt namočen. Postup trvá asi 8 hodin. Pak se klíčky smaží s cibulkou. Jiné ženy v domácnosti připravují saláty, přidávají vařená vejce a cibule.

Solená kapradina se skladuje při pokojové teplotě. Současně je důležité dodržet hlavní požadavek - aby na něj nespadlo přímé sluneční světlo. Výsledkem je, že jídlo je tak chutné, že se mu líbí i rozmarné děti..