Původ a historie domestikace kuřat

Kuře je zdaleka nejčastější drůbež, která je záměrně chována téměř v celém světě. Dnes je dokonce těžké představit si toto zvíře žijící ve volné přírodě. A to není překvapivé, protože se věří, že to bylo kuře, které bylo prvním stvořením, které člověk dokázal domestikovat. O to zajímavější je zjistit, jak se vztah mezi člověkem a jednou z jeho hlavních opeřených sester začal a rozvíjel po mnoho staletí - více o tom později v článku.

Původ a historie domestikace kuřat

Moderní věda neví jistě, kdy začala domestikace kuřat. Dříve bylo obvyklé říkat, že k tomu došlo asi před čtyřmi tisíci lety, později se objevily údaje, které nám umožňují připsat tento okamžik do konce čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem, a dnes vědci předpokládají, že kuře je záměrně chována osm nebo dokonce deset tisíc let!

Divoký předek

Obecně se uznává, že předci všech dosud existujících plemen vrstev jsou kuřata červená džungle, také známý jako divoká bankovní kuřata (Latinský název „Gallus gallus“ nebo „Gallus bankiva“). Tito ptáci jsou blízkými příbuznými bažantů a stále se vyskytují ve volné přírodě v jihovýchodní Asii, zejména v Indii, Myanmaru (Barmě), na poloostrově Malacca a na ostrově Sumatra, preferují tropické bambusové lesy a husté houštiny keřů.Gallus gallus Tito ptáci jsou malí (hmotnost kohoutků nepřesahuje 1,2 kg, vrstvy váží 500 g nebo trochu více), létají dobře, hnízdí přímo na zemi a mají velmi plachou povahu. Jejich barvy mají obvykle černé pruhy na červeném nebo zlatém pozadí, což je velmi podobné italskému koroptvovitému plemenu kuřat, známému také jako hnědý leghorn.Bankovní kuřata Poprvé byl Gallus gallus jmenován předkem současného domácího kuře Erasmusem Darwinem, jehož vnuka všichni známe jako autora evoluční teorie původu druhů a který opakoval předpoklad svého dědečka ve své knize „Změna zvířat a rostlin doma“ (1868).

Kromě červených jsou ještě další tři typy kuřata džungle - šedá, cejlonská a zelená a donedávna se věřilo, že naši předkové používali pro domestikaci Gallus gallus.Gallus sonneratii Nedávný výzkum však v tomto ohledu zpochybňuje. V roce 2008 vědci z Uppsala University prokázali, že se zjevnou podobností genotypu domácího kuře s Gallus gallus je jeden z genů blíže odrůda šedé džungle. Proto se předpokládá senzační předpoklad, že moderní drůbež je potomkem několika druhů kuřat z džungle. Nejpravděpodobněji byla nejprve získána domestikovaná odrůda Gallus gallus a poté byla křížena s Gallus sonneratii (kuře šedá džungle).

Video: Bankovní slepice Gallus gallus

Čas a centra domestikace

Protože jak vnější znaky, tak chování moderních domácích ptáků se příliš neliší od jejich divokých předků, s největší pravděpodobností člověk nemusel tvrdě pracovat, aby domestikoval tohoto zástupce ptáků..

Proces začal, soudě podle rozsahu Gallus gallus, někde uvnitř Asie. Neexistuje jednoznačný názor, a to nejen o přesném (nebo alespoň přibližném) datu domestikace ptáka, ale i o tom, zda k němu došlo postupně, rozprostřelo se z jednoho místa na světě nebo bylo provedeno paralelně na různých místech. Archeologové objevili na poloostrově zbytky domácích kuřat Hindustan - pocházejí z počátku druhého tisíciletí před naším letopočtem, zatímco čínské nálezy jsou mnohem starší - jsou staré asi 8 tisíc let (ačkoli tato data jsou již dnes zpochybňována). A na přelomu století XX a XXI se obecně předpokládalo, že historická domovina drůbeže je Thajsko.

Historie tajemství ptáků je však také zahalena tajemstvím, protože, jak se ukázalo, moderní Gallus gallus již ztratili svůj původní vzhled díky nekontrolovanému křížení s domácími kuřaty..Rytina Francis Barlow (1626-1704) Dnes se však považuje za spolehlivé, že k domestikaci došlo výběrem největších volně žijících ptáků a jejich následným křížením. Toto zjištění umožnilo drůbeži mít mnohem vyšší hladiny růstového hormonu u drůbeže než volně žijící ptáci..

Distribuce kuřat

Z jihovýchodní Asie se domestikované kuře postupně rozšířilo do celého světa. S největší pravděpodobností ptáci poprvé zasáhli Blízký východ, zejména do Mezopotámie, Egypta a Sýrie.

Je zajímavé, že v těchto zemích se s cizím ptákem nepovažovalo za potravinový produkt, ale za posvátné zvíře. Obrázky kohoutů byly nalezeny v hrobkách egyptských faraonů (zejména Tutanchamona, který zemřel v roce 1350 př.nl) a na babylonských památkách.

Obrázek kohouta, Korint, V Art. před naším letopočtem V době antiky pronikaly na toto území také kuřata Starověké Řecko. Pravděpodobně ve století V-VI před naším letopočtem. E. byli již široce chováni a podle svědectví starořeckého komika Aristophanese si toto povolání mohli dovolit i chudí.

Řekové, známí svou láskou ke sportu, však považovali kuře primárně za bojového ptáka, takže právě Hellenům dluží svůj vzhled takové pochybné zábavě, jako je kohoutí zápasy..Kohoutí zápasy. Mozaika z Pompejí, Národní archeologické muzeum v Neapoli

Podle legendy v roce 310 př.nl, během kampaně Alexandra Velikého do Indie, princ Pandžábu zaplatil veliteli velkými stříbrnými mincemi vyrytými majestátním kohoutem s velkými ostruhy.

Zhruba ve stejnou dobu se ve státech objevila kuřata Střední Asie - Khorezm, Margiana, Bactria a Sogdiana, kde byla zpočátku také uctívána jako posvátná zvířata, strážci Dobra, zosobňovali Slunce a odporovali ničivým silám zla. Tento postoj je s největší pravděpodobností způsoben charakteristickým rysem kohouta se zvukovým výkřikem, abych oznámil začátek nového dne, který naši pověrčiví předkové vnímali jako symbolické znamení vítězství Světla nad Temnotou. Kuřecí kosti byly objeveny archeology ve starobylých hrobkách těchto států, což také zdůrazňuje vůbec gastronomický přístup k tomuto zvířeti..

Ze starověkého Řecka a jeho kolonií vstoupila drůbež do zbytku území západní Evropa, a také v Kievan Rus.Edgar Hunt "Kohout a tři kuřata" Příběh dobytí kuřecím je trochu složitější Afrika a Amerika. Černý kontinent, jak se již dříve myslelo, byl otevřen ptákům díky Egyptu, ale existují důkazy, že k tomu mohlo dojít mnohem dříve. Podle jedné verze tedy domácí kuřata dorazila na území Somálska a Arabského poloostrova z Indie, to znamená, že nepronikly na kontinent ne po zemi, ale po moři, a to se stalo již ve 2. tisíciletí před naším letopočtem.

Rovněž nebylo možné spolehlivě zjistit, zda kuřata přivezli do Ameriky Španělové nebo zda tento pták „objevil“ Nový svět dlouho před Columbusem.

Odrůdy domácích kuřat

V průběhu několika tisíciletí, během kterých člověk chová domácí kuřata, bylo chováno velké množství různých plemen těchto ptáků. Až dosud byl zachován dekorativní a bojový směr používání potomků Gallus gallus, ale nejběžnější oblastí použití zvířete je dodnes potravinářský průmysl..Jelikož však kuřecí vejce nejsou nutričně hodnotnější než maso, vyvíjejí se nová plemena kuřete podle tři hlavní směry:

• vejce;
• maso a vejce;
• maso.

Zástupci každého z těchto druhů ptáků se liší v určitých vlastnostech..

Vejce plemen

Hlavní věc v chovu vajec je vysoká míra produkce vajec. Zároveň je důležité nejen průměrný počet vajec kladených jednou slepicí v průběhu roku, ale také věkové limity produkce vajec (věk první spojky a období zachování maximální produktivity). K dosažení těchto parametrů musíte obětovat další vlastnosti, které jsou také oceňovány u drůbeže..Výsledkem je, že plemena vajec se vyznačují:

• časný nástup produkce vajec - obvykle 4-5 měsíců;
• roční počet vajec z jedné slepice je 160 až 365 kusů;
• relativně malá velikost;
• zvýšené požadavky na množství krmiva a zejména vápníku v něm (je nezbytné pro tvorbu skořápky a navíc se ukládá do samotného vejce);
• vysoká aktivita;
• slabý líhavý instinkt.

Vnější znaky plemen vajec, kromě jejich malé velikosti, jsou velmi husté peří, stejně jako úzké tělo s dobře vyvinutými křídly..Nejoblíbenější plemena a kříže vajec, jejich hlavní vlastnosti jsou uvedeny v tabulce:

Plemena masa a vajec

Hlavním rysem hornin tohoto směru je jejich univerzálnost. Takoví ptáci jsou nejvhodnější pro malé domácí farmy, protože umožňují vždy čerstvé vejce, a velmi chutné maso. Maso a vejce kuřata přibírají na váze pomaleji než kuřata masa, ale ve velikosti obvykle překračují své protějšky ve směru vajíčka, co se týče produkce vajec, zaostávají za nimi. Dalším rysem téměř všech plemen je to, že častěji než zvířata „vajíčka“ vykazují agresivitu a snášejí držení v uzavřených klecích horší..Nejúspěšnější plemena a kříže směru masa a vajec:

Plemena masa

Masná plemena kuřat jsou velká. Jsou těžké a podsadité, mají mohutné silné nohy a měkké peří. Takoví ptáci jsou obvykle flegmatičtí a odolní vůči stresu, nebojí se lidí, nevyžadují podmínky zadržení. Plemena masa nejsou spěchána tak aktivně jako plemena vajec, ale instinkt inkubace kuřat ve vrstvách se vyvíjí skvěle.Mezi nejlepší plemena masa a křížení kuřat patří:

Obsah a chování

Podmínky pro chov domácího kuře závisí do velké míry na plemeni. Obecně mluvíme o poměrně nenápadném ptákovi. K tomu je vhodná téměř jakákoli suchá a čistá místnost. Aktivní vejce kuřat potřebují více prostoru než jejich flegmatičtí bratranci. V prvním případě je třeba vycházet ze skutečnosti, že Na jednom metr čtvereční oblasti nebylo více než 2-3 opeřených obyvatel, ve druhém mohou vytvořit prostor pro 3-5 osob. Plemena masa a vajec mohou být hádavá, takže v této kategorii je lepší řídit se stejnými požadavky jako na vejce.Uprostřed domu následuje vybavit hřady (jsou instalovány ve výšce 1 m nad úrovní podlahy při rychlosti 20 cm prostoru pro každého ptáka) a také poskytují hnízda pro snášení vajec. Nejlepší je pokrýt podlahu deskami, pak v zimě už nebude potřeba dalších izolace. kromě podavač a pijáci, "slepice" pro suché koupání by měly být instalovány v slepičím domě, do kterého by měla být nalita směs popela, písku a jílu (a pravidelně obnovována). Tento postup je vynikající prevencí různých parazitů kůže a peří..

Důležitou podmínkou pro zdravé stádo je také pravidelné čištění drůbeže a výměna vrhu, pokud je použit.

Pro většinu kuřat, zejména směr vejce a maso-vejce, je to velmi užitečné procházky na čerstvém vzduchu. Ptáci tak dostanou příležitost diverzifikovat svou stravu na úkor různých druhů hmyzu a červů, což nejen výrazně posílí jejich imunitu, ale také umožní zemědělci ušetřit část peněz na krmení..

Výživa a krmení

Strava opeřeného hejna musí obsahovat bílkoviny, tuky, uhlohydráty, minerály a vitamíny (zejména A, B a D). Pro drůbež existují speciální kombinovaná krmiva, ve kterých jsou tyto prvky prezentovány ve vyvážené formě, ale taková krmiva bude stát zemědělce docela drahá.

Je hospodárnější používat produkty a odpady z vlastní domácnosti zejména na krmení ptáků, vhodné pro tento účel:

• brambory, mrkev, řepa, dýně, zelí (listy), jablka, hrušky, švestky, jiná zelenina a ovoce, včetně jejich loupání a mršiny, jakož i neobchodovatelné exempláře (malé nebo naklíčené, ale v žádném případě shnilé nebo plesnivé);
• Černý a bílý chléb, včetně krusty a drobky (to vše musí být nejprve namočeno);
• droby a odpady zbylé po řezání ryb a masa, včetně drcených kostí;
• mléko, syrovátka, tvaroh, jogurt (měkkýši, žáby, brouci, červi a jiná zvířata jsou také zdrojem bílkovin, ale pokud mají kuřata příležitost chodit, postarají se o tuto část stravy sami);
• zeleninový dort a jídlo.

Základ (asi 60%) kuřecí stravy by však měl být kukuřice, zejména, kukuřice, pšenice, oves, žito, ječmen, a luštěniny.

Dospělého ptáka můžete krmit dvakrát až třikrát denně a ráno je lepší dát měkké a šťavnaté jídlo (zelenina), kaše, greeny atd.) a večer - suché a tvrdé (zrno). Tímto způsobem krmení mohou být nezpracované a rychle se kazící zbytky odstraněny včas, aniž by byly ponechány přes noc v krmítcích.

Reprodukce

Abyste zajistili maximální produkci vajec a optimální podmínky pro inkubaci vajec, musíte se držet následující pravidla:

1. Kuřecí mušku vybavte teplými hnízdami (lze použít dřevěné bedny asi 35 cm hluboké), podšívkou slámy, sena nebo pilin a umístit je na nejodlehlejší místo.
2. Systematicky měňte vrh v hnízdě a dezinfikovat podlahu a stěny kuřecího moku (je lepší to udělat, když hospodářská zvířata chodí).
3. Zajistěte řádné osvětlení ptáků: okna v slepičím domě by měla být alespoň 1/10 podlahové plochy. Kromě toho je v chladném období nutné pomocí speciálního doplňkového osvětlení uměle prodloužit délku denního světla na nejméně 12–14 hodin..
4. Maximální teplota vzduchu v kuřecím moku by neměla překročit + 25 ° C, minimum by nemělo klesnout pod + 15 ° C.

Pěstování mladých zvířat

Výraz „kuřata se počítají na podzim“ neznamená, že se stal okřídleným. Faktem je, že nově vylíhnutá kuřata jsou velmi pečlivá v péči a během prvního měsíce mohou zemřít na podchlazení, přehřátí, průvan, nesprávnou výživu, jakož i na porušení požadavků na čistotu a suchost prostor..

Nejlepší je ohřát místnost, kde jsou kuřata chována pomocí infračervených lamp..

Pro děti je důležité vytvořit dostatek volného místa. Pokud tedy může být nově vylíhnutá kuřata přeplněna 20–25 jedinci na metr čtvereční, pak by se měl počet v době, kdy dosáhnou věku jednoho měsíce, snížit na 15 a o dva nebo tři měsíce - až 10 kusů na metr čtvereční.První krmivo pro kuřata by měla být podávána ihned po opuštění vajíčka, ale po 12–16 hodinách (ptáka můžete nechat hladovět po celý den: zbytky potravy získané z vajíčka jsou dost, aby kuřata necítila hlad), a pro tento účel se nejlépe hodí ne vařený žloutek, jak se obvykle říká, ale kukuřičná mouka (proteinová strava je podle posledních údajů pro malá kuřata stále příliš tlustá).

V prvních dnech jsou kuřata krmena každé dvě hodiny a postupně se snižuje počet jídel, nejprve na sedm a poté na tři až čtyřikrát denně. Od třetího dne se do stravy postupně zavádí tvaroh, jemně nasekaná zelenina, mletá ovesná kaše a speciální krmná směs pro kuřata. Od druhého týdne se přidává kaše, drcená vařená zelenina a jak kuřata rostou, jejich strava se systematicky zavádí do obvyklé stravy dospělého ptáka..Domestikaci kuře by se dalo snad srovnat s významem s vynálezem kola. Od doby, kdy tento proces začal před několika tisíci lety, lidé chovali obrovské množství různých druhů a plemen tohoto ptáka. Pěstuje se dnes nejen pro maso a vejce, ale také pro peří a dolů, ale také pro zábavu (bojová plemena) a dokonce i pro krásu (dekorativní plemena). Pokud jde o prospěšné vlastnosti a produktivitu, žádné zvíře ze všech lidí, kteří kdy byli člověkem zkroteni, očividně nemůže konkurovat kuřecím masům..