Rostlina perilla: popis a aplikace listů

Pro své krásné listy je perila milována krajinářskými designéry, pro její chuť - pro kulinářské odborníky a pro své chemické složení - příznivce zdravé výživy. Mnoho užitečných vlastností této rostliny motivuje k lepšímu poznání, zejména proto, že není obtížné setkat se s touto krásnou bylinkou v našich zeměpisných šířkách..

Popis vzhledu

Zábradlí dosahuje výšky 60 centimetrů. Má silně rozvětvenou strukturu s velkými, zvrásněnými listy ve tvaru srdce se špičatými konci a krátkými řapíky. Deska je propíchnuta čistými žilami a má vyřezávanou, zoubkovanou hranu.

Existují odrůdy jasně zelené, víno nebo pestré barvy. Červená máta má fialový odstín, Rosa má smaragdové listy, a akashiso je zvýrazněno vínově.

Blíže k podzimu se v horní části stonku tvoří malé zvonovité květy bílé nebo fialové barvy. Následně se na jejich místě vytvoří hladké ovoce - ořechy, které se pak otevřou.

Vzhledem ke svému zajímavému vzhledu a širokému teritoriu Perilla obdržela několik alternativních jmen:

• čínská bazalka;
• listy shiso;
• divoký sezam.

Rostoucí perilla

Perilla je z Asie. Nachází se v přírodě v Indii. Poprvé se však začalo pěstovat v Číně a Japonsku, když si uvědomili, jaké cenné vlastnosti má rostlina. Poté se rozšířila na Dálný východ a dosáhla středního pruhu.

V horkých létech a chladných zimách roste perilla jako roční. K zajištění úspěchu výsadby se používá metoda sazenic, protože při samočinném výsevu existuje vysoké riziko zamrznutí. Semena jsou předem namočena a umístěna do půdy kolem února. Hrnce musí mít dobrou drenáž.

Rostlina by měla být vysazena na otevřeném pozemku začátkem června. Perilla není příliš vybíravá o její péči. Stačí zalévat a plevelit. Kuřecí trus je skvělá hnojiva..

Pokud je perilka ozdobou květinového záhonu, lze ji oříznutím a sevřením získat požadovaný tvar. Dokonale plní roli živé hranice.

V jedné sezóně můžete sklízet několikrát. Za tímto účelem se mladé výhonky stříhají ve výšce asi 10 centimetrů. I 1 metr čtvereční může přinést až 5 kilogramů cenných surovin.

Perilla je termofilní a dává přednost otevřeným, slunným oblastem. Když nastane chladné počasí, rostlina rychle uschne.

Použití při vaření

Čerstvé listy mladé rostliny se používají v salátech, polévky, ozdobte nádobí. Mají jemnou vůni citronu s anýzovými tóny. Harmonicky kombinovaný s marinády a okurkami, omáčkami a dokonce i nápoji, jako jsou limonády.

Rostlina je nejrozšířenější v asijské kuchyni. V Japonsku jsou rohlíky baleny do čerstvých listů, podávané s rýží a zeleninou, přidávané do tradičních polévek a čajových kompozic.

Dalším výrazným rysem odrůd červené perily je to, že je vhodný jako absolutně přírodní barvivo a nezpůsobuje alergické reakce. S jeho pomocí se připravují dezerty.

Protože čerstvé listy nemají velmi dlouhou skladovatelnost (až 7 dní, pak začíná proces rozkladu), často se používá prášek ze suchých rostlin. To je dobré jako koření na maso nebo zeleninu..

Léčivé vlastnosti rostliny

Chemické složení listů perilly je výrazné svou bohatostí a jedinečností. Obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných kyselin. Pro léčebné účely se často používá odvar z rostliny. Chcete-li získat, nalijte listy vroucí vodou a trvat na tom. Mezi užitečné vlastnosti takového nápoje patří zejména:

• antiseptický;
• lék proti bolesti;
• uklidňující.

Doporučuje se odvar pro nachlazení, bolest v krku, kašel, poruchy trávení a otravu, jakož i pro celkové posílení těla a pomoc imunitnímu systému. Nezpůsobuje nevolnost a zvracení, naopak vám umožňuje odstranit tyto příznaky a má příjemnou jemnou vůni. Je však třeba vzít v úvahu diuretický účinek vnitřního příjmu odvarů..

Díky vysokému obsahu prospěšných kyselin pomáhá perilla olej zbavit se kožních onemocnění, snižuje krevní tlak a čistí tělo, zlepšuje stav nervového systému a pozitivně ovlivňuje buněčné membrány. Doma v Asii je součástí mnoha účinných kosmetických krémů a masek, šamponů a balzámů a často se také nachází v produktech pro děti..

Je třeba poznamenat, že oblast použití zábradlí zde nekončí. Technický olej se používá v barvách a lacích a nachází se v lacích a tiskařských barvách.