Vzteklina u skotu: příznaky, prevence

Každý zemědělec by měl sledovat zdraví svých zvířat, protože nejde pouze o zachování ekonomické výkonnosti a ziskovosti podnikání, ale také o základní bezpečnost. Existuje celá řada nemocí, která jsou stejně nebezpečná pro zvířata i pro lidi, navíc může být člověk nakažen jimi nakažením nakaženého masa. Jednou z těchto chorob, která je smrtelně ohrožena jak skotem, tak člověkem, je spongiformní encefalopatie, někdy také nazývaná nemoc šílených krav nebo nemoc šílených krav..

Co je to nemoc?

Lidstvo se s tímto problémem seznámilo poměrně nedávno. V polovině 80. let minulého století bylo několik tisíc anglických krav současně postiženo neznámou chorobou. Téměř současně byly podobné příznaky nalezeny u skotu v Irsku a poté v některých dalších zemích západní Evropy..

Anglie však stále trpěla nejpodivnější epidemií: v roce 1992 zde zahynuly desítky tisíc krav..Symptomy nemoci vztekliny velmi připomínaly: úzkost, strach z uzavřeného prostoru, agrese, strach ze světla a zvuku, nervová reakce na dotek, touha po osamělosti, broušení zubů. Z tohoto důvodu dostala nemoc své běžné jméno, což zemědělce často uvádělo v omyl ohledně své podstaty..

Vzteklina je virové povahy, zatímco původcem spongiformní encefalopatie není virus, bakterie ani houba. Ukazuje se, že nemoc je způsobena běžnou proteinovou molekulou, která je přítomna na povrchu nervových buněk, v mozku a kostní dřeni zvířat a lidí, ale v určitém okamžiku z nějakého důvodu nabývá neobvyklé konfigurace.Anglický biochemik Stanley Prusiner přišel k tak senzačnímu objevu v roce 1982. Nazval „zkroucenou“ proteinovou molekulu způsobující smrtelné poškození mozku „prion“.

Vývoj choroby je následující. "Špatné" priony jsou přitahovány jeden k druhému a vytvářejí sraženinu, plak na nervové buňce. Výsledkem je, že nervová buňka zemře a na jejím místě je dutina vyplněná buněčnou mízou, tzv. Vakuola. S rozvojem nemoci takové vakuoly zaplňují celý mozek a mění jej v druh houby (tedy spongiformní encefalopatie).

V tomto případě jsou samozřejmě funkce mozku nevratně narušeny a organismus postižený touto chorobou zemře..

Jak dochází k infekci

Vědci dlouho nebyli schopni zjistit, proč přesně dochází k „kroucení“ proteinových molekul nervových buněk. Nakonec byl učiněn předpoklad, který dosud nebyl vyvrácen, že stačí, aby jeden „špatný“ prion vstoupil do těla sousedních molekul a začal znovu uspořádat obraz a podobu.Mechanismus tohoto jevu zůstává zcela nepochopen, ale skutečnost, že jedna „černá ovce“ nějak infikuje „celé hejno“, je téměř nepochybná.

Při hlubší studii mechanismu infekce bylo zjištěno, že zdroj nemoci (stejná špatná molekula) s největší pravděpodobností vstoupil do těla nešťastných kráv s masem a kostní moučkou přidanou do jejich jídla anglickými farmáři. Tato mouka je vyrobena z jatečně upravených těl ovcí a ovce trpí také prionovými onemocněními..

Maso a kosti nemocných ovcí se tak mění na jed a pomalu zabíjejí další větší zvířata..

V odpovědi na otázku, proč masová a kostní moučka, která se dlouho přidávala do stravy krav, začala zabíjet krávy pouze v určitém časovém období, vědci zjistili, že vypuknutí epidemie se časově shodovalo se zavedením významných změn v technologickém procesu výroby mouky, nebo přesněji s jejím zjednodušením odmítnutím některých fáze, které navíc dezinfikují výchozí materiál.Jakmile bylo maso a kostní moučka z krmiva vyloučeno, krávy onemocněly a epidemie ustoupila. Současně však vyvstal další problém - lidé začali onemocnět spongiformní encefalopatií..

Podobný rys přenosu nemoci znamená, že spongiformní encefalopatie přebírá povahu epidemie nikoli proto, že se zvířata navzájem infikují, ale proto, že jedí stejné jídlo..

Pokud se kráva infikovaná „imaginární vzteklinou“ dostane do stáda, nebude nakazit své společníky, ale nemoc se může přenášet in utero, to znamená, že telata narozená z takové krávy jsou pravděpodobně také nemocná.

Formy a známky vztekliny u skotu

Jedním z hlavních problémů spojených s diagnostikou, a tedy i se skutečnou možností léčby spongiformní encefalitidy, je, že toto onemocnění má velmi dlouhou inkubační dobu. U kráv to může být 2,5 až 8 let a u lidí má nemoc latentní formu ještě delší, někdy až 30 let..

Když se však nemoc cítí, rychle postupuje a není doprovázena dočasným zlepšením stavu..

Je obvyklé rozlišovat mezi 2 formami nemoci:

• získal (někdy se také nazývá varianta nebo sporadická, protože se vyskytuje u jednotlivých jedinců a nemá charakter epidemie);
• dědičný (zvíře se nakazí v lůně nemocné matky a narodí se s přítomností choroby).

Pokud jde o příznaky nemoci, lze je podmíněně rozdělit na „násilné“ spojené se změnou v chování nemocné krávy a na ty, které charakterizují celkový stav zvířete..

Bujný

U pacienta se spongiformní encefalopatií zvířete se vyvíjí nepřiměřený strach, pokud se však obvyklá virová vzteklina vyznačuje výrazným strachem z hydratace, pak se přionová infekce projevuje jako akutní negativní reakce na jakékoli podněty - světlo, hluk, tělesný kontakt..

Kráva může odniknout majiteli z ničeho, ztratit vedoucí pozice ve stádu, začít se třást všude, narazit do překážek. Obecně je tento blok symptomů velmi podobný klinickému obrazu vztekliny..

Uklidnit

Kromě zřejmých změn v chování lze spongiformní encefalopatii rozeznat i dalšími „klidnými“ příznaky, které zahrnují:

• zhoršené motorické dovednosti a koordinace pohybů (ataxie): tento příznak někdy trvá několik týdnů, v jiných případech až měsíce;
• kulhavé chůze;
• častý pohyb uší;
• lízání nosu;
• poškrábání hlavy (za tímto účelem se zvíře může otřít o různé předměty nebo se dokonce pokusit nohou dosáhnout hlavy);
• zhoršení vidění;
• škubání a nedobrovolné svalové kontrakce, doprovázené silnými bolestivými pocity;
• hubnutí (s přetrvávající chutí k jídlu);
• snížení výtěžnosti mléka;
• v posledních fázích - selhání zadní končetiny, kóma a smrt.

U lidí jsou charakteristickými příznaky spongiformní encefalopatie ztráta paměti, demence a další poruchy mozkové aktivity, deprese a nespavost, mravenčení v končetinách, ale u krávy jsou tyto příznaky (samozřejmě také vyskytující se) poměrně obtížné rozpoznat..

Diagnostika

Klinické a epizootické údaje neumožňují přesně diagnostikovat spongiformní encefalopatii, protože její příznaky mají podobné rysy jako u mnoha jiných chorob skotu a patří k nim nejen vzteklina.

Dnes existují 2 hlavní způsoby diagnostiky spongiformní encefalopatie:

• biochemické (histologické);
• imunologický.

Biochemická metoda diagnostiky První metoda zahrnuje studium části mozku pod elektronovým mikroskopem za účelem vytvoření dutin (vakuol) a prionových plaků, které tvoří vlákna.

Imunologická diagnostika zahrnuje použití speciálních protilátek, které interagují s deformovanými priony a vstupují do nich s detekovatelnou reakcí. Existuje reakce - analýza je pozitivní, žádná reakce - neexistuje žádné onemocnění. Tato metoda je rozhodně spolehlivější a informativní než vizuální vyšetření..

Jediným „malým“ problémem je to, že to lze provést pouze u zabitých zvířat. Jinými slovy, imunologická metoda diagnostiky je dobrá, pokud je třeba zkontrolovat, zda je možné jíst například hovězí maso dovezené ze zemí, které jsou ohroženy chorobou šílených krav..Imunologická diagnostická metoda

Právě tato metoda se dnes používá v západní Evropě, kde továrna na zpracování masa ve fázi přípravy jatečně upravených těl krav na zpracování provádí předběžnou analýzu spongiformní encefalopatie - to trvá asi 10 hodin.

Experimenty na diagnostiku lidí na přítomnost latentních forem onemocnění však již probíhají - pro analýzu se odebírá mozkomíšní mok nebo fragment tkáně odebraný z krku..

Je možné léčit

Bohužel včasná správná diagnóza není nutná pro léčbu, ale pouze pro udržovací terapii (u lidí) a rozhodování o možnosti konzumace masa (ve vztahu k kravám).

U lidí dochází k úmrtí na „chorobu šílených krav“ v období od šesti měsíců do roku od okamžiku, kdy jsou odhaleny první příznaky choroby. Avšak vzhledem k velmi dlouhé inkubační době, pokud je problém zjištěn včas, může být jeho vývoj mírně zpožděn..

Může se člověk nakazit nemocnými zvířaty

Sto procentní úmrtnost a neschopnost vakcinace způsobují, že spongiformní encefalopatie je extrémně nebezpečná, i když pravděpodobnost, že osoba získá takové exotické onemocnění, nelze označit za vysokou.

K dnešnímu dni na světě zemřelo asi 80 (podle jiných zdrojů - 200) lidí na šílenou chorobu krav a tato čísla jsou srovnatelná se statistikami úmrtí způsobených „skutečnými“ vzteklinami, které sice jsou fatální, ale pouze pokud nebudou přijata včasná opatření k zavedení vakcíny.Je však třeba si uvědomit, že počet úmrtí na spongiformní encefalopatii se může v budoucnu významně zvýšit díky těm, kteří jedli maso infikovaných krav dříve, než byla rozpoznána nebezpečná nemoc (pokud byl poplach poprvé zazněn v roce 1985, a vývoj nemoci u člověka může trvat 30 let). let, je pravděpodobné, že nejhroznější následky infekce se ještě neprojevily).

Je důležité vědět, že konzumace masa od nemocného zvířete, včetně divokého masa, jako je jelen nebo los, je skutečně nejpravděpodobnějším způsobem nakažení lidí šíleným onemocněním krav (na rozdíl od skutečného viru vztekliny není „původcem“ spongiformní encefalopatie obsažena ve zvířecích slinách). Jsou však možné i exotičtější způsoby zavedení infekce..

Kromě masa mohou být zdrojem infekce také mléko a mléčné výrobky, a to nejen o kravském, ale i ovčím a kozím mléce..

Prevence nemocí šílených krav

V případě neexistence vakcíny je jediným způsobem, jak zabránit nevyhnutelné smrti způsobené chorobou šílených krav, prevence. Opatření by se měla vztahovat nejen na farmy, kde se chovají krávy a jiná vnímavá zvířata, ale také na podniky, které zpracovávají a prodávají své maso a mléko, a konečné spotřebitele těchto produktů..

Pro země, kde situace s šíleným onemocněním krav vypadá dobře (mezi ně patří naštěstí Rusko, Ukrajina a Bělorusko - ale jak říkají skeptici, problém nás obešel spíše kvůli skutečnosti, že domácí chovatelé skotu si prostě nemohou dovolit koupit maso - kostní moučka vyprodukovaná v Anglii a krmit své krávy místním seno a krmnými směsmi), preventivní opatření jsou omezena na několik jednoduchých pravidel:

1. Omezení dovozu masných výrobků ze států nebo území, kde byly dokonce ojedinělé případy spongiformní encefalopatie. To by se mělo vztahovat nejen na maso a droby, ale také na polotovary, embrya, sperma, biologické tkáně, masokostní moučku a jiné doplňkové látky živočišného původu, technické tuky, tzv. Střevní suroviny, sýry a jiné mléčné výrobky..
2. Nejpečlivější kontrola všech chovaných jedinců dovezených do země, zejména z Anglie a dalších evropských zemí.
3. Nepoužívání masokostní moučky z jatečně upravených těl ovcí a skotu jako doplňkových látek v krmivech.
4. Nákup krmiv a doplňkových látek pouze v případě, že existuje odpovídající osvědčení potvrzující, že produkt vyhověl zkoušce na spongiformní encefalopatii.
5. Povinné laboratorní vyšetření mozku ovcí a skotu, který uhynul z neznámé příčiny, a poražených těl určených k prodeji.

Laboratorní studium mozku zvířat jako měřítka prevence choroby šílených krav

Ve Velké Británii, Irsku, Německu a dalších zemích s rizikem šílené kravské choroby se prevence dostává na vážnější úroveň. Nejradikálnějším opatřením, k němuž se přesto mnozí obyvatelé těchto zemí již dlouho uchýlili, je úplné odmítnutí používání hovězího, jehněčího, kozím a jehněčího masa..

Pokud jde o vládní opatření v boji proti smrtelné nemoci, například Britové vyvinuli speciální systém pro identifikaci případů šílené kravské choroby. Země pravidelně provádí namátkové kontroly masných výrobků určených k prodeji.

Ve Spojených státech amerických však již v roce 1997 zakázala správa potravin a léčiv (FDA) začlenění živočišných bílkovin do krmiva pro dobytek a drobné přežvýkavce..

Bohužel tedy jen málo záleží na nás. Pokud se maso zvířete nakaženého chorobou šílených krav nějak dostane na náš stůl, infekce a následná smrt (v dlouhodobém horizontu, ale bez možností) nás nevyhnutelně čekají. Zatímco zůstáváme doma, neexistuje žádný zvláštní důvod k obavám, s výjimkou masa a mléčných výrobků je třeba zakoupit pouze od důvěryhodných výrobců.

Na druhou stranu, ačkoli spongiformní encefalopatie je anglická nemoc přenášená do některých zemí západní Evropy, situace s ní již byla přijata pod přísnou státní kontrolou..

Proto si zde může každý turista vychutnat voňavý steak v dobré restauraci beze strachu, ale je stále lepší odmítnout pouliční shawarmu a další masitá jídla pochybného původu pro svou vlastní bezpečnost..

Video: kráva vzteklina