Slavný chilli papričky - škoda a prospěch
Obsah
Chilli papričky, jejichž poškození a výhody jsou stále předmětem vědecké a nevědecké diskuse, vládly po staletí jako nezbytná kulinářská ingredience v mnoha světových kuchyních. Přestože je jeho název přeložen z aztéckého jazyka jako „červený“, může to být žlutá, jasně červená, černá a zelená v závislosti na rozmanitosti a stupni zralosti. Před několika stoletími z Latinské Ameriky, která nahradila asijskou černou, která stála za svou váhu ve zlatě, se pálivá paprika pevně etablovala v evropské kuchyni, v mírných zeměpisných šířkách a na severu..
Některé země se zabývají pěstováním chilli pro průmyslové účely, v sezóně je hojně vidět na policích čerstvé. Mexičané tvrdí, že když jsou zmrazeny, zachovávají si všechny své užitečné vlastnosti, zatímco jsou sušeny a mleté, ve formě pepřového prášku, používají se po celý rok. Čerstvá zelenina se nazývá hořká, lusková, štiplavá nebo červená, mletá je známá jako turecká, kajenský pepř, feferonka. Některé mýty rozšířené o něm vedly ke skutečnosti, že lidé daleko od medicíny považují používání pepře za škodlivé. Dlouhodobě se však používá v medicíně, léčivé kosmetice a vaření a nepřináší nic jiného než užitek..
Nevýrazný a neobvyklý vkus
Mezi to, co je obvykle spojeno s běžným názvem chilli, podle kterého nezasvěcená osoba obvykle nazývá červenou papriku s hořícími vlastnostmi, estetiky a amatéry, doky kulinářského podnikání jej vkusně odlišují barvou, tvarem, odrůdami, aroma a specifickou chutí. Mexičané, Indové a jihovýchodní Asiaté používají jména jalapenos a cascabels, malaguetta a tabasco, kapota a habanero. Posledně jmenovaný je nesporným světovým lídrem v oblasti štiplavosti a obsahuje největší množství kapsaicinu - látky, která dává pepři jeho jedinečnou, zvláštní pálivou chuť. Laik nejen neví, že sušené jalapenosy se nazývají morita, a papriky poblano se nazývají ancho, ale také necítí rozdíl v chuti..
Ve světové kuchyni se chili používá ve většině jídel. V některých zemích se to dá do sladkostí i do nápojů, do složení ochucovacích přísad, které se objevuje ve směsi s bylinkami, v marinádách - jako nezbytná složka. U masných a rybích pokrmů je to prostě nenahraditelné..
Itálie, Maďarsko, Španělsko, Latinská Amerika, Jižní Asie, Indie, Japonsko, Filipíny, Korea, Mexiko dokonce připravují jednotlivé omáčky a pokrmy z kořeněné zeleniny.
Červený pepř získal takovou popularitu nejen díky své horké chuti, ale také díky svým blahodárným vlastnostem. Během staletí si lidé všimli, že jeho konzumací se můžete vyhnout chorobám v dutině ústní, stimulovat trávení, matnou bolest a zvýšit mužskou potenci. To je jedinečnost a originalita chuti, kterou jídlo získá, plus četné bonusy a preference.
Štiplavá chuť si na ni časem zvykne a fanoušci mohou zeleninu jíst čerstvě, bez jakýchkoli přísad. Pokud je to hlavní složka, kapsaicin je změkčen rostlinným olejem, tukem nebo octem. A skutečnost, že způsobuje gastritidu a vředy, je naprostý nesmysl. Nedoporučuje se používat pro lidi s takovými chorobami, protože stimuluje trávení, podporuje vylučování žaludeční šťávy. A to skutečně může zhoršit již existující nemoc. Přestože ji použili před vývojem patologie, je pravděpodobné, že ji nevyvinuli..
Léky na pepř
Studie ukázaly, že z tisíce lidí, kteří pravidelně jedí papriku, jeden onemocní. Pokud tato komponenta není přítomna při pravidelném používání, onemocní 18-19. To umožnilo dojít k závěru, že chilli má profylaktické vlastnosti ve vztahu k rakovině. Horká zelenina zabíjí 80% známých bakterií a posiluje imunitní systém, protože nemá prakticky stejný obsah minerálů, vitamínů, živin.
Více než 20 enzymů, které jsou v kořenovém doplňku k dispozici, nejen usnadňuje trávení potravy, ale také významně urychluje tento proces, napomáhá vstřebávání potravin jakéhokoli druhu a rychlé evakuaci škodlivých složek střevy. To naznačuje, že červená paprika má preventivní účinek na nemoci trávicího traktu..
Zrychlení trávicího procesu má příznivý vliv na metabolický metabolismus v těle (včetně intracelulárního) a oběhového systému, který v těle přenáší kyslík, hormony, užitečné a živiny. Tedy játra jsou stimulována, metabolismus se zvyšuje o třetinu předchozího objemu, je zabráněno nástupu aterosklerózy, intoxikace je odstraněna, pravděpodobnost plaků cholesterolu zmizí. Antioxidanty, které obsahují červené papriky, mohou zabránit kardiovaskulárním onemocněním. Některé z těchto informací poskytli američtí vědci, kteří prováděli výzkum v Mexiku. A slavná místní kuchyně bez toho, aby se něco jako červený pepř, už neví co.
Všechny tyto vlastnosti vedly ke skutečnosti, že hořká zelenina byla úspěšně použita při výrobě léčiv různými směry. Moderní lékařský průmysl produkuje:
- pepřové skvrny, krémy a tinktury na nachlazení a záněty-
- léky na nespavost-
- léky na nervové poruchy-
- tinktury ke zlepšení chuti k jídlu a stimulaci trávení-
- léky na malárii-
- omrzliny léky-
Tradiční medicína široce používá papriky jako lék proti únavě, artritidě, radikulitidě a léčbě paty. Chile se používá k léčbě dny, opožděných období, bolestí v krku, nachlazení. V poslední době se mletý červený pepř stal rozšířeným prostředkem spalování tuků, nadbytečných kalorií, urychlením metabolismu a účinným úbytkem hmotnosti. Existuje mnoho receptů pro tento účel, z nichž nejznámější je káva s pepřem, kterou lze vypít 2-3krát denně..
Existuje újma a jaká je výhoda
Zelenina s pálivou chutí je určitě škodlivá pro hypertenzní pacienty, lidi s těžkou gastritidou a vředy. Jsou zakázány z mnoha věcí, protože nemoc je v pokročilém stádiu. Nejezte chilli během těhotenství a kojení. Je to vysvětlitelné. V prvním případě to může vyvolat potrat a během kojení může u dítěte způsobit alergii. Nedoporučuje se vystavovat rány a škrábance účinkům kapsaicinu, stejně jako konzumaci velkého množství produktu ze zvyku, což riskuje spálení sliznice. Jako každý alkaloid, může ve své čisté formě způsobit chemické popálení, pokud přijde do styku s kůží. Jeho úlohou ve složení léčiv je poskytovat antibakteriální, protizánětlivé, protirakovinné a analgetické účinky. V malých dávkách je pepř lék, ve velkých dávkách jed. Jakákoli látka ve velkých dávkách se změní na jed. V Evropě se pomocí alkaloidu extrahovaného z chilli papriček úspěšně léčí psoriáza, svědění a další dermatologické patologie.
Červená paprika působí jako antioxidant, dokáže léčit neuralgii spojenou s pásovým oparem, pooperační bolestí, jakoukoli artritidu. Je součástí složení protizánětlivých a oteplovacích léků. Vše je v moderování dobré. Pokud pepř nejíte v kilogramech, ale omezíte se na 1-2 malé lusky denně, můžete dosáhnout nepochybného pozitivního účinku:
- zlepšit trávení a metabolismus-
- omlaďte pokožku-
- normalizovat krevní oběh-
- zhubnout-
- ovládání chuti k jídlu.
U mužů je to dobrá prevence plešatosti, obnovení potence zlepšením krevního oběhu. Pro ženy - způsob, jak zmírnit menstruační bolest, zlepšit funkci genitourinary systému, zabránit nadváhy a celulitidy. To vše platí pro ty lidi, kteří nemají výše uvedené kontraindikace a individuální alergickou reakci na kajenský pepř. A ještě jedna vlastnost, kterou lze interpretovat dvěma způsoby. Alkaloid v luscích může zvýšit účinek určitých léků. Proto musíte buď konzultovat se svým lékařem o jeho použití během léčebného období, nebo přestat jíst tento druh koření během užívání léku..
Kapsaicin může způsobit pocení při konzumaci kořenitých jídel, ale s tím není nic špatného. Jednoduše zvýšený krevní oběh pomáhá odstraňovat strusky a toxiny z těla spolu se sekrecí potních žláz, které se vytvářejí během kongescí a otoků v měkkých tkáních. To je důvod, proč hořící ovoce našlo uplatnění v lékařské kosmetologii..
Kosmetologie a hořící alkaloid
Tinktura alkoholu se používá jako maska pro kadeře. Stimuluje vlasové folikuly, příznivě ovlivňuje růst, odstraňuje lupiny. Pokud člověk vytvoří takovou masku 3krát týdně po dobu jednoho měsíce, počáteční plešaté skvrny zmizí. Celulitidu lze vyléčit přidáním pepřového prášku do masážních krémů. Zelenina se používá v medových nebo kávových zábalech pro hubnutí. Šálek kávy s paprikou několikrát denně vám pomůže s dobrou účinností..
Pepřové zábaly se v poslední době rozšířily a v mnoha salonech se používají jako aktivní prostředky pro tvarování těla. Lotiony s červenou paprikou jsou skvělé pro vstřebávání modřin a maska skořice a pepřového prášku s medem má omlazující účinek na pokožku žen vstupujících do kritického věku.
Léčí a napíná pokožku, odstraňuje druhou bradu. Pro akné a zánět se používá maska pepřového prášku, bílého jílu a kyselého mléka. Pro blednoucí dermis se připravuje lék ze žloutku, brambor, zakysané smetany a 1 g pepře. Domácí toner vyrobený z broskvového oleje, kajenské červené zeleniny a minerální vody, dělá pokožku pružnou, vyhlazuje ji, stimuluje krevní oběh a tím zlepšuje pleť po celý den.
Výrobky doporučené kosmetology jsou účinné, ale pokud máte alergie a zvláštní citlivost na kůži, je lepší je používat opatrně nebo je vůbec nepoužívat..
Výsledky: výhody a nevýhody používání
Horké a horké chilli papričky podporují produkci endorfinů. Pomáhá zmírnit stres při jídle, jíst s chutí k jídlu, snížit bolest a zlepšit psycho-emoční stav. Rovněž minimalizuje stagnaci přítomnou v těle z nepohodlné statické polohy při práci. Kromě zlepšení chuti k jídlu je stimulována práce gastrointestinálního traktu, a to nejen při trávení. Pokud se vyskytnou problémy se zácpou, pak je střevní pohyblivost dokonale obnovena pomocí misek s chilli papričkami. Nemluvě o tom, že pepř obsahuje několikrát více vitamínů než vychvalovaný citron, na který je mnoho alergií.
V případě nachlazení, onemocnění horních cest dýchacích, medicína doporučuje jíst med smíchaný s červenou paprikou nebo jej přidat do horkého mléka každý den. Získáte vynikající přírodní antipyretikum, expektoranci, antimikrobiální látku se spoustou vitamínů. A pokud dáte trochu pepře do bavlněných ponožek a na vlněné ponožky nahoře, vytvoří se také dobrý diaforický a čistící účinek na nemocné tělo. Škodlivý mýtus, že použití chilli papričky ovlivňuje tělo pouze negativně, vyvrací jeho stálé používání nejen jako koření, ale také jako lék. Hlavní věc, stejně jako u jiných léků, není přehánět a neubližovat.
